Lov na gljive – opšta pravila
Branje gljiva je popularna aktivnost na otvorenom ili hobi poznat kao tihi ili lov na gljive. Branje gljiva može biti i komercijalna djelatnost – za prodaju na pijaci ili dostavu u berbene centre.
Lov na gljive je rasprostranjen u cijelom svijetu, posebno u zemljama istočne i sjeverne Evrope, baltičkim državama, Mediteranu i Sjevernoj Americi. Postoje zemlje u kojima su pravila i ograničenja branja gljiva jasno naglašena.
Oprema lovca na gljive obično uključuje:
- Oštar mali nož. U prodaji su noževi za berače gljiva.
- Pletena korpa. Zgodno je ako je korpa pričvršćena za pojas tako da ruke ostanu slobodne.
- Visoke gumene čizme.
- Kompas.
- Udobna odjeća za područje i vremenske prilike. Posebna pažnja je na cipelama.
Najbolje je sakupljati gljive u pletenu ili plastičnu košaru s mnogo rupa: one će biti ventilirane i neće se drobiti. Nikada nemojte koristiti plastične kese, inače ćete, kada dođete kući, otkriti da ste ponijeli bezobličnu, ljepljivu masu.
Da bi se osigurala sigurnost prilikom konzumiranja, treba znati razlikovati jestive gljive od otrovnih.
Najčešće se trovanje događa otrovnim gljivama, koje imaju vanjsku sličnost s jestivim gljivama i slučajno zajedno s njima padaju u košaru gljivara. Da bi se izbjegla ovakva greška, koja može biti fatalna, potrebno je dobro proučiti zajedničke znakove svih gljiva i poznavati karakteristične razlike otrovnih vrsta.
Trebalo bi da sakupljate samo one vrste gljiva koje poznajete. Nepoznata ili sumnjiva plodišta ne treba jesti. Treba imati na umu da karakteristične osobine mogu biti odsutne u nekim primjercima, na primjer, bijele pahuljice na šeširu muharice mogu se isprati jakom kišom, kapa blijedog gnjuraca, odrezana na samom vrhu, ne dozvoljava vam da primetite prsten.
Za djecu su mnoge gljive mnogo opasnije nego za odrasle, pa bi korištenje čak i jestivih gljiva od strane djece trebalo ograničiti.
Pečurke mogu predstavljati opasnost kao akumulatori toksičnih materija (teški metali, pesticidi, radionuklidi).
- Toksičnost samih gljiva, zbog prisustva toksina (ili mikotoksina). Dugotrajno skladištenje ubranih svježih gljiva bez kuhanja ili dugotrajno skladištenje već prerađenih gljiva
- Infekcija gljiva štetočinama, posebno gljivama
- Kombinirana upotreba gljiva nekih vrsta (na primjer, balege) s alkoholom
- Akumulacija tokom rasta gljivica u plodnim tijelima tvari štetnih za tijelo (teški metali i sl.), kada rastu u blizini puteva i preduzeća
- Česta konzumacija gljiva iz porodice smrčaka
- Zloupotreba gljiva, čak i prve kategorije, štetna je za organizam, jer su gljive neprobavljiva hrana, a uz veliku količinu polusvarene mase u gastrointestinalnom traktu može doći do intoksikacije organizma.
U slučaju teškog trovanja gljivama, potrebno je pozvati hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika, pacijent se stavlja u krevet, vrši se ispiranje želuca: daju se obilno piće (4-5 čaša prokuvane vode sobne temperature, piti u malim gutljajima) ili svijetloružičasti rastvor kalijum permanganata i izazvati povraćanje pritiskom na glatki predmet na korijen jezika. Za uklanjanje otrova iz crijeva, odmah nakon ispiranja želuca, daje se laksativ i klistir.
Da bi se razjasnila dijagnoza, sve nepojedene gljive se zadržavaju.
Liječenje trovanja gljivama ovisi o njihovoj vrsti. Trovanje žabokrečicom prati povraćanje i dehidracija, nakon ispiranja želuca, izmjenjivačke transfuzije, hemodijalize, intravenske glukoze s inzulinom, a u slučaju respiratorne insuficijencije, atropina potkožno.