Nož za berbu gljiva
Ako se prisjetimo dalekih vremena i osvrnemo se na istoriju branja gljiva u našoj zemlji, tada se nisu koristili noževi. Gljive su uglavnom sakupljala mala djeca i stari ljudi. Odrasli su se u to vrijeme bavili kućnim poslovima i poljoprivredom. Dakle, deci nisu davali noževe, a u to vreme su bili veoma skupi, seljaci jednostavno nisu imali toliko novca. Stoga su djeca morala jednostavno rukama ubrati gljive.
Šta se dešava kada se gljiva otkine iz korena? Prije svega, oštećuju se spojne niti koje povezuju plodište gljive sa glavnim dijelom njenog tijela, mikorizom. I pečurke nikada neće rasti na ovom mjestu. Međutim, ako uzmemo u obzir činjenicu da stanovništvo naše zemlje nije bilo brojno i ne tako gusto na jedinici teritorije, a šuma je bilo znatno više, to praktički nije uticalo na broj gljiva i opće stanje mikorize. . U naše vrijeme, kada su mnoge močvare presušile, a rijeke postale plitke, svaka je sitnica postala važna u šumi. Svaki zahvat u malom komadu prirodnog ekosistema priroda doživljava vrlo bolno. Stoga, kako biste sačuvali što više micelija, potrebno je nožem pažljivo odrezati plodna tijela jestivih gljiva i ne dirati one koje vam nisu potrebne. Zapamtite da micelijum nije fabrika za proizvodnju neograničenog broja gljiva, već živi organizam.
Obično, među većinom berača gljiva, malo je onih koji pridaju važnost nožu za gljive. Sa sobom ponesu samo prvi kuhinjski nož koji vide kako ne bi požalili što su ga izgubili u šumi. Pa i to se dešava. Međutim, svaki nož treba unaprijed pripremiti za branje gljiva: oštricu noža morate oštro naoštriti, drška ne smije biti mala. Alat mora biti čvrsto i sigurno u ruci.
Obavezno dobro zarežite i gljive koje rastu u blizini. To su vrste gljiva kao što su gljive i vrganji. A njihove noge nisu tako ukusne kao njihovi šeširi.
Za branje gljiva proizvode visokokvalitetne i praktične noževe za prodaju. Nož za rezanje u laganoj plastičnoj navlaci okačen je oko vrata (ili pričvršćen za odjeću štipaljkom) tako da je drška rezača okrenuta prema tlu. Nož se lako izvlači iz korica jednostavnim pritiskom na dugme. Nož-rezač se umeće u korice sa karakterističnim škljocanjem. Drška noža treba da bude jarke boje - žuta, crvena, bijela, kako bi se pali nož brzo mogao pronaći u lišću. Sklopivi nož trebao bi biti sličnog dizajna tako da lako i brzo izlazi iz korica.
Berač gljiva treba nož ne samo za rezanje gljiva s vremena na vrijeme. Postoji mnogo drugih korisnih stvari koje se mogu uraditi malim nožem. Na primjer, odrežite poseban štap sa dugačke grane da grabuljite lišće bez naginjanja prema tlu. Nož će vam pomoći da zapalite vatru za kuvanje ili zagrijavanje. Uz pomoć noža, kruh i drugi proizvodi se lako režu i otvaraju limenke. Ovaj alat je nezamjenjiv ako odlučite ostati u šumi duže vrijeme.
Kao i svako drugo slabo naseljeno područje, šuma je puna mnogo nepoznatog, a ponekad i opasnog. Možete naići na slučajnu osobu ili divlju životinju. Također treba imati na umu da su svi noževi oružje za melee. I vrlo često, umjesto da režu gljive, ljudi slučajno sami sebi nanose rane i ozljede. Vrijedi zapamtiti da nož nije igračka i da se njime treba pažljivo rukovati.
Noževi su korisni i kod kuće, za obradu svježe ubranih gljiva. Noževi za meso u ovom slučaju više nisu prikladni. Trebat će vam dobro naoštreni kuhinjski noževi dizajnirani za rezanje povrća. Debljina oštrice ne bi trebala biti velika - ne više od jednog milimetra. Prvo, gljivama treba odrezati stabljiku od klobuka. Pečurke ne podnose obradu tupim alatom, jer gube dio okusa i strukture, potrebno je oštrenje pod uglom ne većim od 16 stepeni. Za sušenje i prženje, klobuk gljive se reže na široke tanke kriške.