Partnerski materijal
Koji je kruh zdraviji - suh ili svjež? Koliko komada možete pojesti za ručak, a da pritom ne oštetite svoju figuru? A šta je čista etiketa?
Glavni tehnolog odgovara na pitanja čitatelja Dana žena »Irina Vasilieva i kandidat medicinskih nauka, psihoterapeut, nutricionista, autor jedinstvene metode mršavljenja Mihail Gavrilov.
Pitanje 1. U Rusiji je uobičajeno posluživati kruh uz bilo koje jelo, no postoji li stopa potrošnje kruha, koliko komada možete pojesti dnevno, a da pritom ne naštetite svojoj figuri?(Olga Trifonova, 26 godina, majstor usluge noktiju)
“Nutricionisti nedvosmisleno odgovaraju na ovo pitanje: hljeb je drugačiji, najkorisniji - raženi, ovseni, integralni, sa visokim sadržajem vlakana i prirodnim dodacima: aromatično bilje, začini, sjemenke žitarica. Takav kruh zasićuje energijom za cijeli dan, obogaćuje vitaminima i mikroelementima, poboljšava probavu, normalizira metabolizam i nikada neće uzrokovati višak kilograma. Dnevni unos zdravog kruha je od 6 do 9 kriški, nutricionisti preporučuju kombiniranje kruha s začinskim biljem i povrćem, a običan svježi krastavac naziva se idealnim dodatkom za hrskavu koricu. Gruba vlakna i velika količina tekućine u krastavcima smanjuju glikemijski indeks kruha, nivo šećera u krvi postupno raste i pruža osjećaj sitosti na duže vrijeme. “
“Vremena se mijenjaju, povjerenje ostaje. Verujte svom rodnom hlebu! ” - savjetuju naši stručnjaci.
Pitanje 2. Obilje hljeba na policama bukvalno svakim danom raste, kako odabrati zaista zdrav hljeb, na šta treba paziti pri kupovini?(Anna Fisko, 32 godine, likovna kritičarka)
“Prilikom odabira kruha pažljivo pročitajte sastav proizvoda, dajte prednost prirodnim sastojcima, “clear label” jedan je od trendova u modernom pekarstvu. Dodatni plus uvijek će biti mekinje i ražena vlakna, dobro je ako se kruh priprema na bazi prirodnih starter kultura po tradicionalnoj tehnologiji, bez svih vrsta ubrzivača, poboljšivača i izbjeljivača. Proizvođači hljebnih proizvoda sve češće navode nivo vlakana u ambalaži, u zdravom kruhu on nije manji od 6%, visok sadržaj dijetalnih vlakana u ishrani pomaže u prevenciji dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti, čisti organizam i snižava kolesterol . “
Pitanje 3. U posljednje vrijeme u štampi se aktivno raspravlja o problemu celijakije i bezglutenske dijete, kome su namijenjeni proizvodi bez glutena? (Alla Yusupova, 38 godina, advokat)
“Gluten je složen protein koji je dio većine žitarica. U modernoj medicini, probavni poremećaji - celijakija - detaljno su opisani, u kojima se gluten i srodni proteini žitarica ne asimiliraju. Jasno je da se s takvom bolešću ne preporučuje konzumiranje običnog kruha; indicirana je takozvana dijeta bez glutena. Međutim, samo liječnik može zaključiti o netoleranciji na gluten nakon posebnog medicinskog pregleda. “
Pitanje 4. Suhi hrskavi hljeb sve se više prodaje, a mnogi su sigurni da je takav kruh zdraviji od tradicionalnog, koja je razlika između običnih kriški kruha i kruha s dugim vijekom trajanja? (Inna Shirokova, 41 godina, domaćica)
„Nutricionistima po pravilu ne smetaju proizvodi od sušenih žitarica, ali dobrobit vekni, kao i samog hleba, zavisi od sastava i načina pripreme. Birajte hljeb na bazi prirodnih sastojaka, bogat raženim, zobenim ili heljdinim brašnom, sa zdravim dodacima. Za stolom, naravno, ne možete bez svježeg, aromatičnog kruha, ali suhi kruh je sasvim prikladan za višednevni izlet. “
- Više informacija o ukusnom i zdravom kruhu na službenoj web stranici AD „CARAVAY“: