Salata sa brokolijem i pečurkama
Priprema:
Prokuhajte brokulu i komorač 3-4 minute u slanoj vodi, ocijedite i ostavite sa strane, vodu nemojte baciti. Ponovo prokuvajte vodu i kuhajte tjesteninu do pola, ocijedite, malo vode sačuvajte. Dok se tjestenina kuha, zagrijte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri i dinstajte bijeli luk, koricu limuna i crvenu papriku 3-4 minute, miješajući da se bijeli luk ne prepeče. Dodajte papriku i shiitake pečurke i dinstajte dok pečurke ne omekšaju. Dodajte brokoli, komorač i svježi timijan i nastavite dinstati. Dodajte tjesteninu, pola peršina i začinite solju i biberom. Ako vam se čini da je testenina previše suva, dodajte malo vode za testeninu. Skinite sa vatre, promiješajte i ostavite da se ohladi, prije serviranja pomiješajte sa izmrvljenim ricotta sirom.
Bon appetit!