Mrkva, luk i gljive su svijetla kombinacija proizvoda koja je uspješna u salatama i toplim jelima. Zato će salata Ryzhik biti ukusna dekoracija za svaki stol.
• 2 tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti i iseći na srednje kockice.
• 1 konzerva kukuruza se lako otvara i stavlja u cjedilo kako bi sva marinada iscurila.
• 300 g šampinjona oprati, osušiti i iseći kao jaja.
• Narezane šampinjone stavite u zagrijani tiganj (na minimalnoj količini ulja) i pržite sa zatvorenim poklopcem oko četvrt sata. Pržene pečurke treba da ispadnu sočne i ukusne. Ako gljive postanu jako masne nakon prženja, potrebno ih je položiti ili na salvete ili na papirnate ubruse 5-7 minuta.
• 1 srednji luk narežite na male kockice i propržite na ulju od pečuraka dok ne bude providan.
• Narendati 2 veće šargarepe i staviti na providni luk.
• Izmešati masu od šargarepe i crnog luka i pržiti 5-10 minuta uz povremeno mešanje.
• Nakon pržene šargarepe sa lukom, stavite u činiju za salatu i dodajte pečurke, jaja i kukuruz.
• Sve izmiješajte, pa začinite solju i biberom i majonezom (klasični jogurt) po ukusu.
• Gotova salata sa pečurkama „Ryzhik“, bez hlađenja, poslužite za stol.