Bakterije, dobre i loše, žive u našim crijevima. Održavanje ravnoteže ovih živih usjeva važnije je nego što se čini. Probiotici ("dobre bakterije") pomažu probavi, ali nedavna istraživanja sugeriraju da su također važni za zdravlje imuniteta, pa čak i mentalno zdravlje. Ako se osjećate umorno bez ikakvog razloga, probiotici mogu pomoći.
Ali kako dobiti probiotike iz veganske prehrane? Uostalom, kada su svi životinjski proizvodi zabranjeni, prehranu je teže izbalansirati. Ako ne jedete jogurt na bazi mliječnih proizvoda, možete napraviti vlastiti živi nemliječni jogurt. Na primjer, jogurti od kokosovog mlijeka postaju sve popularniji čak i od jogurta na bazi soje.
Kiselo povrće
Tradicionalno se misli na kiselo povrće u salamuri, ali svako povrće marinirano sa solju i začinima biće odličan izvor probiotika. Primjer je korejski kimchi. Uvijek imajte na umu da kiselo fermentirano povrće ima visok sadržaj natrijuma.
Čajna gljiva
Ovaj napitak sadrži crni čaj, šećer, kvasac i… probiotike. Možete ga kupiti u trgovini ili ga sami uzgajati. U kupljenom proizvodu potražite oznaku da je testiran na odsustvo „loših“ bakterija.
Proizvodi od fermentirane soje
Većina vas je čula za miso i tempeh. Budući da mnogi izvori vitamina B12 dolaze iz životinja, vegani često ne dobijaju dovoljno. Tempeh, odlična zamjena za tofu, također je pouzdan izvor vitamina B12.