Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 G |
| proteini | 20.71 G | 76 G | 27.3% | 13.8% | 367 G |
| masti | 12.15 G | 56 G | 21.7% | 11% | 461 G |
| voda | 66.32 G | 2273 G | 2.9% | 1.5% | 3427 G |
| pepeo | 1.02 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.7% | 1899 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4% | 1259 G |
| Vitamin B4, holin | 86.5 mg | 500 mg | 17.3% | 8.7% | 578 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.605 mg | 5 mg | 12.1% | 6.1% | 826 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.611 mg | 2 mg | 30.6% | 15.5% | 327 G |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 6.294 mg | 20 mg | 31.5% | 15.9% | 318 G |
| betaina | 12.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.5% | 784 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.1% | 2453 G |
| Sumpor, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 10.5% | 483 G |
| Fosfor, P. | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 12.4% | 406 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.84 mg | 18 mg | 10.2% | 5.2% | 978 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 G |
| Selen, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 G |
| Cink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 16% | 316 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.339 G | ~ | |||
| valin | 1.028 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.661 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.942 G | ~ | |||
| leucin | 1.648 G | ~ | |||
| lizin | 1.75 G | ~ | |||
| metionin | 0.539 G | ~ | |||
| treonin | 0.827 G | ~ | |||
| triptofan | 0.136 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.818 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.259 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.887 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.218 G | ~ | |||
| glicin | 1.261 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.109 G | ~ | |||
| prolin | 0.987 G | ~ | |||
| serine | 0.816 G | ~ | |||
| tirozin | 0.66 G | ~ | |||
| Cistein | 0.267 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 75 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.784 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.039 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.027 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.372 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.919 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.428 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.251 G | min 16.8 g | 31.3% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.619 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.615 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.017 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.464 G | od 11.2 do 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.302 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.138 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.024 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.138 G | od 0.9 do 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.326 G | od 4.7 do 16.8 | 6.9% | 3.5% |
Energetska vrijednost je 198 kcal.
- oz = 28.35 g (56.1 kCal)
- lb = 453.6 g (898.1 kCal)
Odabrana govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,3%, vitamin B5 - 12,1%, vitamin B6 - 30,6%, vitamin B12 - 58,7%, vitamin PP - 31,5%, kalijum - 12,8 , 24,6%, fosfor - 45,5%, selen - 31,7%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 198 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Govedina odabrana, pulpa donjeg buta, meso sa masnoćom uklonjeno do nivoa 1/8 ″, sirovo, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Odabrana govedina , pulpa donjeg buta, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8″, sirovo
2021-02-17