Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 161 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1046 G |
| proteini | 20.14 G | 76 G | 26.5% | 16.5% | 377 G |
| masti | 8.99 G | 56 G | 16.1% | 10% | 623 G |
| voda | 70.24 G | 2273 G | 3.1% | 1.9% | 3236 G |
| pepeo | 0.93 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.9% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 71.1 mg | 500 mg | 14.2% | 8.8% | 703 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 8.9% | 694 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.323 mg | 2 mg | 16.2% | 10.1% | 619 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.56 μg | 3 μg | 118.7% | 73.7% | 84 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.56 mg | 20 mg | 17.8% | 11.1% | 562 G |
| betaina | 22.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 303 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.5% | 825 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.1% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 93 mg | 1300 mg | 7.2% | 4.5% | 1398 G |
| Sumpor, S | 201.4 mg | 1000 mg | 20.1% | 12.5% | 497 G |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 14% | 442 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 8.1% | 769 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 5% | 1235 G |
| Selen, Se | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 24.2% | 257 G |
| Cink, Zn | 8.14 mg | 12 mg | 67.8% | 42.1% | 147 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.355 G | ~ | |||
| valin | 0.932 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.664 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.882 G | ~ | |||
| leucin | 1.667 G | ~ | |||
| lizin | 1.812 G | ~ | |||
| metionin | 0.587 G | ~ | |||
| treonin | 0.912 G | ~ | |||
| triptofan | 0.231 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.785 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.164 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.854 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.102 G | ~ | |||
| glicin | 0.897 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.28 G | ~ | |||
| prolin | 0.829 G | ~ | |||
| serine | 0.791 G | ~ | |||
| tirozin | 0.714 G | ~ | |||
| Cistein | 0.214 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 80 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.721 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.721 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.94 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.248 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.089 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.147 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.45 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.006 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.59 G | min 16.8 g | 27.3% | 17% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.046 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.271 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.097 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.173 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.452 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.721 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.005 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.41 G | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 2.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.361 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.33 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.031 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.013 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.013 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.036 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.013 G | od 0.9 do 3.7 | 1.4% | 0.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.366 G | od 4.7 do 16.8 | 7.8% | 4.8% |
Energetska vrijednost je 161 kcal.
Kratka rebra, rub, bez kostiju, govedina, samo meso, obrubljena na masnoću 0 ”, prvoklasna, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, holin - 14,2%, vitamin B5 - 14,4%, vitamin B6 - 16,2%, vitamin B12 - 118,7%, vitamin PP - 17,8, 12,1, 22,6%, kalijum - 13%, fosfor - 38,9%, gvožđe - 67,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 161 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kakve su koristi od kratkih rebara, obruba ivica, govedine, bez mesa, govedina, samo meso, obrezi na 0 “masti, prvoklasni, sirovi, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva kratkih rebara, obrub ruba, bez kostiju, govedina, samo meso, obrezano na masti 0 ”, prvoklasno, sirovo
2021-02-17