sadržaj
To je alkalni ekstracelularni kation. Uz kalij (K) i klor (Cl), jedan je od tri hranjiva koja su čovjeku potrebna u velikim količinama. Sadržaj natrijuma u organizmu je 70-110 g. Od toga 1/3 je u kostima, 2/3 - u tekućini, mišićnom i živčanom tkivu.
Hrana bogata natrijumom
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za natrijumom
Dnevne potrebe za natrijumom su 4-6 g, ali ne manje od 1 g. Usput, toliko je natrija sadržano u 10-15 g kuhinjske soli.
Potreba za natrijumom raste sa:
- obilno znojenje (skoro 2 puta), na primjer, uz značajan fizički napor u vrućini;
- uzimanje diuretika;
- jako povraćanje i proljev;
- opsežne opekline;
- insuficijencija kore nadbubrežne žlijezde (Addisonova bolest).
Probavljivost
U zdravom tijelu natrij se izlučuje urinom u gotovo istoj količini kao i potrošena.
Korisna svojstva natrijuma i njegovo dejstvo na telo
Natrij, zajedno s klorom (Cl) i kalijem (K), sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina u ljudskom i životinjskom tijelu, konstantnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizacija kiselina, uvodeći alkalizacijski učinak u kiselu alkalnu ravnotežu zajedno s kalijem (K), kalcijem (Ca) i magnezijem (Mg).
Natrijum je uključen u regulaciju krvnog pritiska i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca i dajući izdržljivost tkivima. Vrlo je važan za probavni i izlučujući sistem tijela, pomažući u regulaciji transporta supstanci u i iz svake ćelije.
U većini fizioloških procesa natrij djeluje kao antagonist kalija (K), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalijuma u prehrani iznosi 1: 2. Prekomjerni natrij u tijelu, što je štetno za zdravlje, može se neutralizirati unošenjem dodatnih količina kalijuma.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Prekomjerni unos natrijuma dovodi do povećanog izlučivanja kalijuma (K), magnezijuma (Mg) i kalcijuma (Ca) iz tijela.
Nedostatak i višak natrijuma
Do čega dovodi višak natrijuma?
Natrijumovi joni vezuju vodu, a višak unosa natrijuma iz hrane dovodi do nakupljanja viška tečnosti u tijelu. Kao rezultat, krvni pritisak raste, što je faktor rizika za srčane bolesti i moždane udare.
Uz nedostatak kalijuma (K), natrijum iz vanstanične tečnosti slobodno prodire u ćelije unoseći višak vode iz koje stanice nabreknu, pa čak i prsnu, stvarajući ožiljke. Tekućina se akumulira u mišićnim i vezivnim tkivima i dolazi do vodenice.
Stalni višak soli u prehrani u konačnici dovodi do edema, hipertenzije i bolesti bubrega.
Zašto postoji višak natrijuma (Hipernatremija)
Pored stvarne prekomjerne konzumacije kuhinjske soli, kiselih krastavaca ili industrijski prerađene hrane, višak natrija može se dobiti kod bolesti bubrega, liječenja kortikosteroidima, na primjer, kortizonom i stresa.
U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji doprinosi zadržavanju natrija u tijelu.
Čimbenici koji utiču na sadržaj natrijuma u hrani
Sadržaj natrijuma u hrani i jelima određuje se količinom natrijum klorida dodanog tokom kuvanja.
Zašto se javlja nedostatak natrijuma
U normalnim uvjetima, nedostatak natrija je izuzetno rijedak, ali u uvjetima pojačanog znojenja, na primjer, po vrućem vremenu, količina natrija izgubljena u znoju može doseći razinu koja prijeti zdravlju, što može dovesti do nesvjestice, a također predstavlja i pozu ozbiljna opasnost po život 1.
Također, upotreba dijeta bez soli, povraćanje, proljev i krvarenje mogu dovesti do nedostatka natrija u tijelu.