Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 G |
proteini | 18.52 G | 76 G | 24.4% | 9.2% | 410 G |
masti | 21.08 G | 56 G | 37.6% | 14.2% | 266 G |
voda | 60.75 G | 2273 G | 2.7% | 1% | 3742 G |
pepeo | 1.58 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 G |
Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 G |
Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 G |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 G |
Vitamin B12, kobalamin | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 G |
Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 G |
Vitamin D3, holekalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 G |
Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 G |
Vitamin PP, NO | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 G |
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 G |
Kalcijum, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 G |
Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 G |
Natrijum, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 G |
Sumpor, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 G |
Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 G |
Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 G |
Bakar, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 G |
Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 G |
Cink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 G |
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 0.549 G | ~ | |||
valin | 1.274 G | ~ | |||
Histidin * | 0.505 G | ~ | |||
izoleucin | 0.766 G | ~ | |||
leucin | 1.597 G | ~ | |||
lizin | 1.33 G | ~ | |||
metionin | 0.494 G | ~ | |||
treonin | 0.691 G | ~ | |||
triptofan | 0.195 G | ~ | |||
fenilalanin | 0.737 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.319 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 0.92 G | ~ | |||
glicin | 0.209 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 3.452 G | ~ | |||
prolin | 2.241 G | ~ | |||
serine | 0.711 G | ~ | |||
tirozin | 0.723 G | ~ | |||
Cistein | 0.084 G | ~ | |||
Steroli | |||||
holesterol | 46 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 14.575 G | maks. 18.7 g | |||
4: 0 Masno | 1.057 G | ~ | |||
6: 0 Najlon | 0.463 G | ~ | |||
8: 0 Kapril | 0.569 G | ~ | |||
10: 0 Kaprić | 2.033 G | ~ | |||
12: 0 Laurić | 0.931 G | ~ | |||
14: 0 Miristic | 2.137 G | ~ | |||
16:0 Palmitić | 5.515 G | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.87 G | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 4.807 G | min 16.8 g | 28.6% | 10.8% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.501 G | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.307 G | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.501 G | od 11.2 do 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
18: 2 linolni | 0.501 G | ~ | |||
Omega-6 masne kiseline | 0.501 G | od 4.7 do 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Energetska vrijednost je 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Mekani kozji sir, mdzh 54% suvog unosa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 32%, vitamin B2 - 21,1%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 12,5%, kalcijum - 14%, fosfor - 32%, bakar - 73,2%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 264 kcal, hemijski sastav, hranljiva vrednost, vitamini, minerali, ono što je korisno Kozji sir mekani, mdzh. 54% suhog unosa, kalorija, hranjivih sastojaka, korisnih svojstava Sir iz kozjeg mlijeka je mekan, mdzh. 54% suho u-ve