Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 G |
| proteini | 21.58 G | 76 G | 28.4% | 7.8% | 352 G |
| masti | 29.84 G | 56 G | 53.3% | 14.6% | 188 G |
| Ugljikohidrati | 0.12 G | 219 G | 0.1% | 182500 G | |
| voda | 45.52 G | 2273 G | 2% | 0.5% | 4993 G |
| pepeo | 2.94 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 G |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 G |
| Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 G |
| Vitamin PP, NO | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 G |
| Kalcijum, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 G |
| Magnezijum, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 G |
| Natrijum, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 G |
| Sumpor, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 G |
| Fosfor, P. | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 G |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 G |
| Bakar, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 G |
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 G |
| Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.12 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.639 G | ~ | |||
| valin | 1.485 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.589 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.893 G | ~ | |||
| leucin | 1.861 G | ~ | |||
| lizin | 1.549 G | ~ | |||
| metionin | 0.575 G | ~ | |||
| treonin | 0.805 G | ~ | |||
| triptofan | 0.227 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.859 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.372 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.072 G | ~ | |||
| glicin | 0.244 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.022 G | ~ | |||
| prolin | 2.612 G | ~ | |||
| serine | 0.829 G | ~ | |||
| tirozin | 0.842 G | ~ | |||
| Cistein | 0.098 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 79 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 20.639 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 1.496 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.656 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.806 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 2.879 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 1.318 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 3.026 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 7.809 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.648 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.808 G | min 16.8 g | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.709 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.099 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.709 G | od 11.2 do 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.709 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.709 G | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Energetska vrijednost je 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Polutvrdi kozji sir, mdzh 55% suvog unosa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 45,2%, vitamin B2 - 37,6%, kalcijum - 29,8%, fosfor - 46,9%, bakar - 56,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 364 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno Polutvrdi sir od kozjeg mlijeka, mdzh. 55% suvog unosa, kalorija, hranjivih sastojaka, korisnih svojstava Sir od kozjeg mlijeka, polutvrdi, mdzh. 55% suho u-ve