Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 G |
| proteini | 26.98 G | 76 G | 35.5% | 13.5% | 282 G |
| masti | 16.44 G | 56 G | 29.4% | 11.2% | 341 G |
| voda | 54.95 G | 2273 G | 2.4% | 0.9% | 4136 G |
| pepeo | 2.04 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 G |
| Vitamin PP, NO | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 G |
| Kalcijum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 G |
| Sumpor, S | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 G |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 G |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 G |
| Bakar, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 G |
| Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 G |
| Cink, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.705 G | ~ | |||
| valin | 1.312 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.924 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.213 G | ~ | |||
| leucin | 2.132 G | ~ | |||
| lizin | 2.244 G | ~ | |||
| metionin | 0.691 G | ~ | |||
| treonin | 1.178 G | ~ | |||
| triptofan | 0.302 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.053 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.627 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.465 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.283 G | ~ | |||
| glicin | 1.472 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.053 G | ~ | |||
| prolin | 1.191 G | ~ | |||
| serine | 1.032 G | ~ | |||
| tirozin | 0.906 G | ~ | |||
| Cistein | 0.302 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 72 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.92 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.02 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.54 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.08 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.08 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.94 G | min 16.8 g | 41.3% | 15.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.18 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.53 G | od 11.2 do 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.36 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.15 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.15 G | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.38 G | od 4.7 do 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Energetska vrijednost je 263 kcal.
Biftek, bok, bok, govedina, meso i mast, obrezani na 0 ”masti, izabrani, dinstani bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 110%, vitamin PP - 22,1%, kalijum - 13,5%, fosfor - 32%, gvožđe - 18,5%, bakar - 11,9%, selen - 55,3%, cink - 48,1%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 263 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je biftek koristan, bočni, sa boka, govedine, mesa i masti, obrezivanja do 0 ”masnoće, odabrano, pirjano, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva odrezaka, Bočno, sa boka, govedine, mesa i masti, ošišano na 0 ”masti, odabrano, pirjano
2021-02-17