Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 131 kCal | 1684 kCal | 7.8% | 6% | 1285 G |
| proteini | 21.19 G | 76 G | 27.9% | 21.3% | 359 G |
| masti | 5.18 G | 56 G | 9.3% | 7.1% | 1081 G |
| voda | 72.83 G | 2273 G | 3.2% | 2.4% | 3121 G |
| pepeo | 1.24 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 G |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.215 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.1% | 837 G |
| Vitamin B4, holin | 75 mg | 500 mg | 15% | 11.5% | 667 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.814 mg | 5 mg | 16.3% | 12.4% | 614 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 15.6% | 491 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.19 μg | 3 μg | 106.3% | 81.1% | 94 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7895 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.513 mg | 20 mg | 17.6% | 13.4% | 569 G |
| betaina | 23.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.6% | 720 G |
| Kalcijum, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 G |
| Magnezijum, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 5% | 1538 G |
| Natrijum, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.8% | 1585 G |
| Sumpor, S | 211.9 mg | 1000 mg | 21.2% | 16.2% | 472 G |
| Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 21.8% | 349 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 10.6% | 720 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 6.8% | 1124 G |
| Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 33.4% | 228 G |
| Cink, Zn | 8 mg | 12 mg | 66.7% | 50.9% | 150 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.395 G | ~ | |||
| valin | 0.958 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.687 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.901 G | ~ | |||
| leucin | 1.705 G | ~ | |||
| lizin | 1.853 G | ~ | |||
| metionin | 0.602 G | ~ | |||
| treonin | 0.932 G | ~ | |||
| triptofan | 0.239 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.807 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.209 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.901 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.145 G | ~ | |||
| glicin | 0.967 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.352 G | ~ | |||
| prolin | 0.871 G | ~ | |||
| serine | 0.814 G | ~ | |||
| tirozin | 0.731 G | ~ | |||
| Cistein | 0.222 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 67 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.222 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.222 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.114 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.119 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.167 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.062 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.756 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.576 G | min 16.8 g | 15.3% | 11.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.026 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.164 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.164 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.048 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.336 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.114 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.222 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.365 G | od 11.2 do 20.6 | 3.3% | 2.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.302 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.284 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.018 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.002 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.061 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.002 G | od 0.9 do 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.345 G | od 4.7 do 16.8 | 7.3% | 5.6% |
Energetska vrijednost je 131 kcal.
Steak, Chuck nježni, bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrezani na 0 ”masti, odabrani, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,9%, holin - 15%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 20,4%, vitamin B12 - 106,3%, vitamin PP - 17,6, 13,9, 28,6%, kalijum - 13,9%, fosfor - 43,8%, gvožđe - 66,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 131 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je odrezak koristan, Chuck nježan, bez kostiju, govedina, meso i masnoće, obrez do 0 “masti, odabrani, sirovi, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Steak, Chuck nježna, bez kostiju, govedina, meso i masnoća, obrezana na 0 ”masti, odabrana, sirova
2021-02-17