sadržaj
Ovo je jedinjenje koje igra jedinstvenu stabilizirajuću ulogu u današnjoj industriji. Zahvaljujući prisustvu ovog elementa, bilo je moguće održati konzistentnost brojnih proizvoda. U mnogim proizvodima, sadržaj spoja povećava viskozitet.
Što se tiče djelovanja na tijelo, ovo je potpuno sigurna struktura. Element je dozvoljen za proizvodnju i upotrebu u mnogim zemljama ZND.
Drugost
Ovo su potpune stabilizirajuće komponente. Oni efikasno održavaju odgovarajući viskozitet, vraćaju konzistenciju proizvoda. Koriste se kao emulgatori. Ova jedinjenja su primenljiva za preradu sirovina brašna, proizvodnju premaza za prehrambenu industriju.
E473 je jedinjenje nalik gelu, koje podsjeća na mekane uzorke ili bjelkasti prah. Slatkastog je okusa s primjesama gorčine. Neki predstavnici imaju uljnu konzistenciju koja podsjeća na gel spojeve.
Ovi elementi imaju značajan raspon topljenja. Otpornost na hidrolizu je prilično jaka, otpornost na toplinu u potpunosti odgovara koncentraciji šećera. Kada se proguta, E473 se slabo cijepa enzimima i ne apsorbira se dovoljno dobro. Izolacija se javlja od strane odgovarajućih struktura tijela.
Uspostavljanje veze
Ovo je sintetički element. Sinteza se javlja zbog brze intereseterifikacije saharoze. Postoji jednako uobičajena metoda za ekstrakciju mješavine saharoglicerida. Reaktivni procesi se izvode isključivo u laboratorijskim uslovima uz obaveznu dostupnost odgovarajuće opreme, reagensa, reagensa i procesnih katalizatora.
Jedinjenje sadrži standardne sastojke hrane – šećer, elemente masnih kiselina. Zbog teške tehnike njihove sinteze, elementi se teško mogu nazvati idealnim strukturama. E473 je vrlo slabo rastvorljiv u vodenoj sredini, a njegova obrada zahteva obavezno povezivanje i interakciju sa elementom glikola.
Ova jedinjenja imaju nekoliko značajnih nedostataka. Njihova proizvodnja je neverovatno složena. Osim toga, potrebno je obavezno, ali skupo prečišćavanje od proizvoda sinteze, katalizatora i rastvarača. To značajno povećava cijenu finalnog proizvoda. Dobijeni esencijalni elementi saharozne supstance su netopivi, njihova prerada je praćena značajnim gubicima u koncentraciji otapala.
Sfere upotrebe
Jedinstvena svojstva E473 čine ga popularnim kao oblikovalnik. Elementi su u stanju da daju određenu konzistenciju hrani, u skladu sa utvrđenim standardima. Štaviše, stabilizator ima veliki uticaj na konzistenciju, stepen viskoznosti proizvoda.
Mogućnosti E473 u pitanjima emulgiranja su jedinstvene. Često se karakteristične kvalitete stabilizatora hrane E473 koriste u procesu proizvodnje pekarskih proizvoda. Vjeruje se da je prema tehnologiji stabilizator u stanju značajno poboljšati sveobuhvatne parametre proizvoda, povećati njihovu potražnju i tržišnost.
Često se veza nalazi u:
- vrhnje, mliječni napici;
- desertni proizvodi;
- pjene i kreme;
- dijetetski proizvodi;
- Praškaste baze za umake;
- prerada voća.
Konzervans se često koristi u brojnim emulzijama, kremama i tehničkim pastama. Sinonimi na svjetskom tržištu: estri saharoze i masnih kiselina, saharoza esteri masnih kiselina, E473.
Šteta i korist
Baza istraživanja elementa do sada nije zatvorena – eksperimenti na studiji se izvode u mnogim svjetskim institucijama. Do danas zajednici nisu predočeni istiniti dokazi o prisutnosti ili odsustvu štete od E473 stabilizatora. Stoga se u proizvodnji prehrambenih proizvoda trenutno koristi dodatni spoj. Postoje samo izjave o njegovoj bezazlenosti.
Međunarodni stručnjaci iz oblasti propisa razvili su i na zakonodavnom nivou fiksirali sve dozvoljene dnevne unose navodno opasnog jedinjenja. Uostalom, aditivi i jedinjenja u hrani, čak i oni sigurni, nisu korisni. Treba ih koristiti strogo u doziranju.
Pedijatri su posebno aktivni u pogledu strogog regulatornog okvira. Uostalom, utjecaj svake veze na djecu je veliki. Stvar je u tome da čak i minimalna količina nekih hemijskih jedinjenja koja se koriste u prehrambenoj industriji može štetiti detetu. I brojni „sigurni“ elementi se često dodaju čak i formulama za dojenčad.
Esteri saharoze i masnih kiselina važan su dodatak recepturi. Brojne važne industrije ne mogu bez veze. Takvi elementi se često koriste u proizvodnji različitih fermentiranih mliječnih proizvoda. To može uključivati sve vrste deserta na bazi kajmaka, mlijeka ili sladoleda. E473 se može naći u konditorskim proizvodima, slatkišima, dijetetskim proizvodima. Dostupan je u pićima u prahu, moussovima, umacima, slastičarskim kremama. E473 stabilizator je odličan za površinsku obradu voća ili drugih namirnica. Neizostavan element u proizvodnji voćnog leda, slatkih proizvoda, bezalkoholnih pića, alkohola. Postoje dokazi da se jedinjenje ove vrste koristi kao krema za piće i kao dodatak hrani. Jedinstvena sposobnost emulgiranja elementa svoju je svrhu pronašla u supama, čorbama iz konzerve.
Zakonodavstvo i suština
Utvrđeni standardi za dnevni unos elemenata su otprilike 10 mg. U tijelu, ćelijske strukture su u stanju da cijepaju jedinjenje E473. To se događa polako uz pomoć enzima. Kao rezultat, oslobađaju se šećeri i brojne masne kiseline. Element E473 ima službenu dozvolu za upotrebu u prehrambenoj industriji u brojnim državama zbog svoje neškodljivosti. Esteri ne pripadaju kasti alergenih elemenata, ne utječu negativno na tijelo, ne izazivaju preosjetljivost.
Uslovi skladištenja
Konačni rok trajanja emulgatora određen je karakteristikama robnog oblika proizvodnje. U prosjeku, ovaj interval je do nekoliko godina. Emulgatori se moraju čuvati u uslovima suvog, zaštićenog od sunčeve svetlosti i dužeg izlaganja toploti.
Pakovanje se vrši u dobro zatvorenim kontejnerima. Supstanca se transportuje bilo kojim transportom, ali samo u natkrivenim objektima. Element je netoksičan, potpuno siguran za druge. Čuvajte ga u zatvorenim pakovanjima. Izuzetno je važno spriječiti ulazak vlage.
Proizvodnja i upotreba elementa dozvoljena je širom svijeta. Potpuno je bezbedan, stoga je mirno primenljiv na sve sektore privrede. Veza je čvrsto ukorijenjena u svim područjima života, uspješno se primjenjuje i donosi prilično značajne koristi čovječanstvu.