Ljetni tartuf (Tuber aestivum)
- Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododjeljak: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Tip: Tuber aestivum (Ljetni tartuf (Crni tartuf))
- Skorzone
- Tartuf saint jean
- Ljetni crni tartuf
letnji tartuf (T. Summer tuber) je gljiva iz roda tartufa (lat. Tuber) iz porodice tartufa (lat. Tuberaceae).
Odnosi se na takozvane askomicete, ili tobolčare. Njegovi bliski srodnici su smrčkovi i šavovi.
Plodovi prečnika 2,5-10 cm, plavkasto-crni, crno-smeđi, površine sa velikim piramidalnim crno-smeđim bradavicama. Pulpa je prvo žućkasto-bijela ili sivkasta, kasnije smećkasta ili žuto-smeđa, sa brojnim bjelkastim žilicama koje formiraju karakterističan mramorni uzorak, u početku vrlo gusta, a kod starijih gljiva rastresitija. Okus pulpe je orašasti, slatkast, miris prijatan, jak, ponekad se poredi sa mirisom algi ili šumske stelje. Plodna tijela su pod zemljom, obično se javljaju na malim dubinama, stare gljive se ponekad pojavljuju iznad površine.
Formira mikorizu sa hrastom, bukvom, grabom i drugim širokolisnim vrstama, rjeđe sa brezama, još rjeđe sa borovima, raste plitko (3-15 cm, mada ponekad i do 30 cm) u tlu u listopadnim i mješovitim šumama , uglavnom na krečnjačkim zemljištima.
U različitim regijama Federacije tartufi sazrijevaju u različito vrijeme, a njihovo sakupljanje je moguće od kraja jula do kraja novembra.
Ovo je jedini predstavnik roda Tuber u našoj zemlji. Podaci o pronalasku zimskog tartufa (Tuber brumale) nisu potvrđeni.
Glavne regije u kojima crni tartuf daje plodove prilično često i godišnje su crnomorska obala Kavkaza i šumsko-stepska zona Krima. Odvojeni nalazi u proteklih 150 godina dogodili su se iu drugim regijama evropskog dijela naše zemlje: u Podolskoj, Tulskoj, Belgorodskoj, Orilskoj, Pskovskoj i Moskovskoj oblasti. U pokrajini Podolsk, gljiva je bila toliko česta da su lokalni seljaci krajem 19. i početkom 20. stoljeća. bavi se njegovim prikupljanjem i prodajom.
Slične vrste:
Perigord tartuf (Tuber melanosporum) – jedan od najvrednijih pravih tartufa, meso mu s godinama sve više tamni – u smeđe-ljubičasto; površina je, kada se pritisne, obojena u hrđavu boju.