Da biste izabrali sebe racionalnost, vegetarijanstvo i vegane, morate pažljivo čitati etikete. Prvo, potrebno je birati proizvode, koji sadrže važne hranjive tvari, poput željeza, kalcija i vitamina D i V12. Vo-vtoryh, krome očevidnyh vegetarijanskih proizvoda (mâso, kurica), estʹ, kazalosʹ by, nevinnye, no iduŝie vrazrez s principami vegana. Niže se možete upoznati sa spiskom proizvoda, koji su, kao ni čudni, ne prilaze vegetarijancima i veganima.
Instant vermicelli
Čini se da je omiljena eda studenata iz ovoće i lapova i prikladna, ako niste vegani, da budete upravo vegetarijanci. No éto ne vsegda tak! Ne zadumyvalisʹsâ, čto kroetsâ u paketikah s pripravami? Mnogi proizvođači dodaju u aromatizatore porošak govâdiny. Pridetsâ iskatʹ bolee zdravuû alternativu.
Parmezan
Aromatični sir – omiljena italijanska kuhinja kao sastojak za sosu pesto i blûd s makaronama. Okazyvaetsâ, dlâ proizvodstva parmezana ispolʹzuût ferment, polučennyj iz želudca telat. Ne očenʹ appetitnyj fakt? Drugi syry, na primjer, Grûjer i gorgonzola također koriste zakvasku životnog porijekla. Do sreće, postoje alternativne sirovine za vegetarijance na biljnoj osnovi, bez laktoza.
Vino i pivo
Neovisno o nazivu vina, prihvaćeno je smatrati da je to napitak, dobiven iz vinograda, i ne sadrži pobočne proizvode životnog porijekla. U stvarnosti, u procesu proizvodnje vina často koriste âičnye belki. Dlâ osvetleniâ vina i piva primenjujuût želatin, dobytyj iz rybʹego puzyrâ. Popularna sorta piva, na primjer, Guinness, uključuje dodatak želatine iz osetrovih riba.
Konfekcija
Konditorski odjel obiluje karnevalom jarkih boja i… sastojaka životinjskog porijekla. Tvrdi bomboni, marshmallow i druge poslastice često sadrže želatinu dobivenu od životinjskih kostiju. Prema Lynette Astaire, stručnjakinji za wellness, želatin se uvlači tamo gdje mi to i ne znamo. Isključuje marshmallows iz veganske prehrane, zabranjuje deserte sa glazurom, a čak je uključen i u neke lijekove. Čitajte etikete! A kada kuvate kod kuće, koristite biljni agar kao zdravu alternativu.
španska riža
Meksička kuhinja je odličan izbor za vegetarijance i vegane. Porcija salse obezbeđuje 15% dnevne vrednosti vitamina C, kao i gvožđa, kalcijuma i magnezijuma. Tipičan pico de halo sadrži sirovo povrće, uključujući paradajz, beli luk, luk, čili i limetu. Ali, kada dođete u meksički restoran, morate biti oprezni sa španskim pirinčem – često se kuva zajedno sa sastojcima za piletinu. Prije naručivanja provjerite sa konobarom! Možete birati i druga vegetarijanska jela: guacamole, fajitas od povrća, buritos, quesadillas.
Жarena pasulj
Mahunarke su odličan izbor za vegetarijance jer su važan izvor proteina. Ali kada naručite prženi pasulj u restoranu, imajte na umu da se obično prži na masti!
Vegetarijance mogu očekivati i druga “iznenađenja”. Najbolji način da se riješite nepozvanih životinjskih sastojaka je da sami skuhate hranu i budete sigurni od čega se sastoji.