bikovski
Bik, «bik», što znači „bik“, otkriveno je 1827. godine kao jedna od komponenti goveđe žuči. Njegova karakteristika po kojoj se razlikuje od ostalih aminokiselina je to što nije prisutna u mišićnom tkivu tijela. On je svojstven slobodnom obliku ili je prisutan u lancima aminokiselina zvanim peptidi. Taurin Otkriće taurina nije bilo važno tek 1970. Tada su naučnici donijeli zaključke o njegovoj neophodnosti kao jednom od nutritivnih elemenata mačaka. Taurin je proizvod prirodnog metabolizma aminokiselina koje sadrže sumpor. Nalazi se u ribi, jajima, mlijeku, mesu, ali ne i u biljnim proteinima. Njegova sinteza u tijelu odvija se pod uslovom potrebne količine vitamina B6. Način sinteze taurina je kontroverzan. Glavni ekcem uključen u ovaj proces slabo je aktivan i kod životinja i kod ljudi. Stoga, suplementacija taurinom može biti korisna. Nedostatak taurina u stanicama bilo kojeg organizma negativno utječe na njegovo stanje. Njegovo odsustvo kod životinja dovelo je do razvoja degeneracije mrežnice, čije su posljedice bile sljepoća i ozbiljni problemi s normalnim radom srca. Promatrajući učinke taurina na životinje, znanstvenici su došli do zaključka o njegovoj dobrobiti za ljude. Nakon brojnih studija, primijetili su da u beba koje se ne hrane majčinim mlijekom, već umjetnom ishranom, tijelu nedostaje enzim koji sintetizira tvar, što dovodi do nedostatka taurina. Napravljen je od dvije aminokiseline, metionina i cisteina, koji su nebitni i nezamjenjivi.
Brza vlakna sadrže manje taurina od vlakana koja se sporo trzaju. Najvjerovatnije je to zbog niže oksidacijske moći prvog. Naučnici su primijetili da tokom intenzivnih anaerobnih vježbi tijelo gubi puno taurina. Eksperimenti na štakorima pokazali su da taurin povećava izdržljivost. Druge studije sportske prehrane otkrile su da taurin pomaže u zaštiti mišića od oštećenja izazvanih vježbanjem. Dodatna konzumacija taurina povoljno djeluje na skeletne mišiće.
Taurin ima antioksidativna svojstva. Ovo štiti osobu od raka i kardiovaskularnih bolesti. Istraživanja su također pokazala da pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Taurin mijenja električne funkcije, štiteći tako srce. Ćelije zbog viška kalcija mogu umrijeti, čemu se protivi taurin. Regulira količinu kalija i natrija u srčanim vlaknima, podržavajući na taj način rad srca.
Taurin pomaže ubrzati stvaranje žučnih soli, aktivira gene koji su odgovorni za sintezu enzima. Naučnici su izveli sedmonedeljni eksperiment. Ljudi s prekomjernom težinom davali su tri grama taurina dnevno. Za to vrijeme nivo triglicerida u krvi se smanjio, a aterogene ćurke poboljšale. Pored toga, ljudi koji su uzimali torinu imali su nuspojavu, pozitivnu - smanjenje količine potkožne masti.
Drugi eksperimenti na ljudima podržavaju zaštitnu sposobnost taurina. Zbog povećane potrošnje kiseonika u mišićima stvara se povećana količina opasnih slobodnih radikala koji mogu oštetiti DNK u stanicama, što može dovesti do neugodnih posljedica. Uzimanjem taurina neposredno prije treninga, oštećenje DNK se značajno smanjuje. To je zbog njegovih antioksidativnih svojstava. Povećala se maksimalna potrošnja kiseonika kod ljudi koji su učestvovali u eksperimentu. To im je povećalo izdržljivost i omogućilo da duže treniraju s povećanjem maksimalnog opterećenja. Ovaj efekt je posljedica uloge taurina u povećanju minutnog volumena i poboljšanju svojstava skeletnih mišića. Stabilizacijom staničnih membrana u mišićima, uključujući sarkolemu, taurin pospješuje kontrakciju mišića, kontrolirajući prodor kalcijuma u ćeliju.
Taurinova sposobnost da utječe na funkciju elektrolita u mišićima, pomaže u sprečavanju grčeva u mišićima. Pretpostavlja se da su napadi nastali zbog gubitka kalijuma i natrijuma tokom procesa treninga. Taurin je u stanju to spriječiti. Sadržaj vlakana koja se brzo tržu značajno se smanjuje tokom dugih treninga. Taurin pojačava djelovanje mišićnih enzima koji reguliraju proizvodnju energije i oksidaciju masti. Promovira stimulaciju cikličnog AMR, što povećava oslobađanje kataholamina poput noripinefrina i epinefrina. Oboje su aktivni.
Naučno istraživanje pokazalo je da su BCAA izuzetno važni za sintezu mišićnih proteina. Uzimanje nekoliko grama dnevno ubrzati će sintezu proteina nakon vježbanja otpora. Ali to ni na koji način ne govori o njihovoj važnijoj ulozi u ljudskom tijelu od nebitnih aminokiselina. I jedno i drugo je sigurno važno.
Esencijalne aminokiseline BCAA