sadržaj
Mnogi ljudi podcjenjuju potencijal povrća, smatrajući ga nečim sekundarnim, poput neobaveznog dodatka mesu ili ribi. Od ovih posljednjih, svi se često kuhaju, osim možda slastica, dok je povrće predodređeno za ulogu priloga, u najboljem slučaju - grickalice prije glavnog jela. To u najmanju ruku nije fer.
Braću povrća treba poštovati ništa manje od svojih uspešnijih komšija u frižideru, a mnogi drugi proizvodi će zavideti na brojnosti različitih načina na koje se mogu pripremiti. Naravno, nikoga ne ohrabrujem da postane vegetarijanac, ali može se ispostaviti da ćete nakon čitanja ovog članka početi malo više voljeti povrće. Oni to zaslužuju.
Pecite u rerni
Pečeno povrće može poslužiti kao glavno jelo ili poslužiti kao prilog. Dobra vijest je da to možete učiniti s mnogo povrća, ako ne i većinom. Na primjer, stavite mrkvu na list folije, začinite solju, paprom i kimom, zapečatite foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Možete peći krumpir, repu, komorač, luk itd. Na različite načine.
Pečene pečurke *
pržiti
Mislim da s ovim neće biti pitanja. Mogu vam samo savjetovati da umjesto uobičajene tave koristite wok i kuhate na jakoj vatri kako povrće ne bi izgubilo boju i hrskavost. Što ređe režete povrće, brže se kuha.Recepti:Pržene bukovače sa soja sosom
Prokulica sa pinjolima
Spanać sa šumskim gljivama
Glaze
Da biste povrće, na primjer, mrkvu, skuhali na ovaj neobičan način, trebali biste ga kuhati dok ne omekša, a zatim pržiti u sirupu uz stalno miješanje. Postoji vrlo mnogo opcija za ovaj recept, ali na kraju treba dobiti svijetlo povrće slatkastog okusa, oku ugodno sjajnom glazurom. Možete i glazirati repu, repu, luk ili čak slatki krompir ako ga možete nabaviti.
para
Kuhanje na pari vrlo je zdrav način kuhanja povrća koje mnogi od vas koriste. Kuhanjem na pari zelenog povrća ili pirinča, a ne pohlepnim sa začinima, dobit ćete jelo koje po ukusu neće biti inferiorno u odnosu na poznatije priloge.
Napravite pire od krompira
Najčešće kuhamo pire krumpir, ali pire možete napraviti od bilo kojeg korjenastog povrća ili bundeve, pojedinačno ili u svim vrstama kombinacija, i svaki put će to biti zasebno jelo s izraženom osobnošću. Također, sljedeći put pokušajte dodati zdrobljeni češnjak, naribani sir, nasjeckano začinsko bilje, muškatni oraščić u svoj uobičajeni pire krompir i bit ćete iznenađeni rezultatom.
Pripremite salatu
Salata se može napraviti od bilo kojeg povrća, čini se da je stvoreno za to, pa se ne biste trebali bojati eksperimenata. Ako salatu služite kao prilog, imajte na umu da, prvo, ne smije biti preteška, a drugo, ne bi trebala odvratiti pažnju jedeća od glavnog jela (osim ako to, naravno, niste zamislili sam početak).
bijela
Blanširanje je odlično za svo povrće koje se može jesti sirovo. Ako povrće na nekoliko trenutaka potopite u kipuću vodu, ono se kuha izvana, ali iznutra ostaje hrskavo i hrskavo, što dodaje okus i teksturu. Alternativno, možete blanširati lisnato povrće, od obične salate do kelja. Listove blanširajte, ocijedite u cjedilo da se ocijede, pa začinite maslinovim uljem i začinite solju i češnjakom.
Kuhajte u tijestu
Tempura, metoda kuhanja u tijestu koju su izumili Japanci (točnije posuđeno od Portugalaca), pogodna je i za povrće. Za njega su prikladne mrkva, paprika, bundeva, tikvice, boranija, brokoli, luk, gljive itd. Vrlo je jednostavno-nasjeckano povrće umočeno u tijesto, a zatim duboko prženo. Tempuru od povrća poslužite s umakom kao vruću predjelo ili glavno jelo.
Izbaci
Pirjano povrće jelo je poznato od djetinjstva i vjerovatno ga niko ne mora naučiti kuhati. Pa, ako vam se u nekom trenutku učini da je pirjanje povrća dosadno i nezanimljivo, zapamtite da za to možete koristiti ne samo vodu. Tikvice brzo skuhajte, pa skuhajte u kremi i nećete se razočarati.
stvari
Tikvice ili paprike sa mlevenim mesom su svima poznate, pa ako želimo da skuhamo nešto neobično, moraćemo da uključimo maštu. Šta kažete na punjeni krompir sa pečurkama ili male cherry paradajze punjene sirom kao hladnu grickalicu? Samo pogledajte svoje postojeće proizvode iz neobičnog ugla i ideja vam neće nedostajati!
Kuhajte u suvideu
Souvid je relativno nova metoda kuhanja, za koju se proizvodi pakuju u vakum vrećice i kuhaju u vodenom kupatilu na temperaturi kuhanja, a ni stepenu višoj. To vam omogućava da dobijete jela neverovatnog ukusa i teksture, koja zadržavaju maksimum vitamina i hranljivih materija, a povrće se, srećom, može pripremiti i na ovaj način.
Napravite tepsiju
Tepsija od povrća sa zlatnom korom sira ili dvopeka još je jedan način za pripremu ukusnog, zadovoljavajućeg i zagrijavajućeg jela od povrća. Namažite posudu za pečenje maslacem, dodajte sjeckano povrće, po potrebi dodajte tekućinu (poput vrhnja ili vina), dobro začinite, pospite naribanim sirom ili mrvicama i pecite dok ne omekša.
Poslužite uz tjesteninu
Povrće se izvrsno slaže s tjesteninom, bilo da je riječ o italijanskoj tjestenini ili rezancima iz jugoistočne Azije. U prvom slučaju skuhajte tjesteninu odvojeno, pripremite odvojeno povrće koje možete brzo pržiti ili dinstati u vlastitom soku, u drugom povrće možete pržiti s rezancima, a uzmite soju, ostrige ili bilo koji drugi iz širokog asortimana azijskih umaci kao umak.
roštilj
Roštiljanje je najbolji kompromis ako želite skuhati ukusan obrok koristeći najmanje masnoće, a mnoštvo povrća je izvrsno na roštilju. U vrućoj sezoni povrće je bolje kuhati na svježem zraku, ali zima također nije razlog da uskratite roštilj: u pomoć će vam doći grill tava ili električni roštilj za kuhinju.
Napravite palačinke
Palačinke od povrća divno su jelo poznato svima od djetinjstva. Usput, uopće nije potrebno kuhati palačinke od davno poznatih tikvica i krumpira. Kako vam se sviđa ideja da napravite nježne, pahuljaste palačinke s prazilukom ili uobičajenom mrkvom?