Najbolja skuta u 2022

Najbolji sirevi se prave od prirodnog mlijeka i vrhnja. Dobri su za zdravlje jer su bogati proteinima, mastima, vitaminima B, biotinom, nikotinskom kiselinom, fosforom, kobaltom, selenom i kalcijumom. Skuta se može konzumirati za doručak, ručak, večeru i kao međuobrok. Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod. Zdrava hrana blizu mene analizirala je ponudu na domaćem tržištu i zajedno sa stručnjakom sastavila ocjenu najboljih robnih marki sireva u 2022.

Top 9 marki skuta prema KP

1. Hochland, kremasto

Popularni svježi sir spaja okus svježeg svježeg sira i mladog sira. Odlično se slaže sa belim hlebom. Ukusni sir se lako namaže na sendviče i umuti mikserom. Stručnjaci Kontrolne nabavke visoko su cijenili organoleptička svojstva mliječnog proizvoda. Skuta od 140 g prodaje se u teglama zaštićenim folijom. Zahvaljujući hermetičkom pakovanju, dugo ostaje svjež. Ispod poklopca se vidi izdvojena surutka – pokazatelj prirodnosti proizvoda.

Prednosti i nedostaci

2. Almette, kremasta

Mnogima omiljeni sir je meke, lagane teksture i ugodnog okusa s jedva primjetnim okusom gheeja. Proizvod je napravljen od svježeg svježeg sira, surutke, whey proteina, soli, limunske kiseline i vode za piće. Maseni udio mliječne masti je 60%. Sir se proizvodi po tradicionalnoj tehnologiji, u skladu sa GOST 33480-201¹, u šoljama od 150 g.

Prednosti i nedostaci

3. Philadelphia

Svjetski poznati meki sir proizvodi se u Italiji od odabranog kravljeg mlijeka, kreme od proteina mlijeka i soli. Guma od zrna rogača se koristi kao stabilizator. Tehnologija ne zahtijeva infuziju i prešanje. Italijanski sir je jarkog kremastog ukusa sa primesama soli i ujednačene kremaste teksture. Pogodan je za mazanje na kruh, pravljenje umaka, suši i rolata. Takav sir se može jesti s krekerima, đevrecima, kuhanim krompirom i ribljim jelima.

Prednosti i nedostaci

4. Ljubičasta, kremasta

Skuta se proizvodi u fabrici topljenog sira Karat u Moskvi. Ima 60% masti i preporučuje se svima koji prate figuru. Mala količina ugljikohidrata i soli dobro naglašavaju prirodan okus mliječnih proizvoda i naglašavaju laganu kiselost. Visokokvalitetni sir se odlično slaže sa jelima od povrća i ribe, pastom od orašastih plodova, citrusnim voćem, čokoladom, bobičastim pireom, vanilom, pogodan za japansku kuhinju, deserte i kolače.

Prednosti i nedostaci

5. Galbani, skuta mascarpone

Ponos evropskih sirara – Galbani se proizvodi u Srbiji po italijanskoj licenci. Visokokvalitetni mliječni elementi pružaju laganu, baršunastu teksturu. Meki sir sa udjelom masti od 80% ima visok sadržaj kalorija od 396 kcal, nježnog je okusa skute i svježine. Prodaje se u plastičnim čašama zapremine 500 g. Odlično se slaže sa bobičastim voćem i voćem. 

Prednosti i nedostaci

6. Arla Natura, mekana sa zelenilom

Visokokvalitetni srpski sir sa sadržajem masti od 55% proizvodi se od mleka, kajmaka, glukozno-fruktoznog sirupa, modifikovanog kukuruznog skroba, sirćetne kiseline, limunske kiseline, soli i šećera. Vrhunac skute je mješavina luka, krastavaca, bijelog luka i kopra. Zahvaljujući svježem povrću, proizvod ima poseban okus koji je pogodan za jutarnje sendviče i preljeve za salatu.

Prednosti i nedostaci

7. Danville kremasto, sa paradajzom i čilijem

U prodavnicama postoji nekoliko varijanti Danville Creamy. Posebno je popularan neobičan lisnati sir sa kriškama paradajza i čilija. Poznat je po svom ukusu bez deserta, a vole ga ljubitelji ljutog. Ukusan proizvod se dobija dodatkom soli, šećera, zgušnjivača, modifikovanog škroba i sušenih začina. Skuta je pogodna ne samo za jutarnje sendviče, već i za kiflice u pita kruhu.

Prednosti i nedostaci

8. Danone, svježi sir sa provansalskim biljem

Pikantni sir se pravi od putera, bosiljka, origana, majorana, prirodnih aroma, limunske kiseline i soli. Kukuruzni skrob se koristi kao zgušnjivač. Proizvod je ugodne žućkaste boje s inkluzijama, udjelom masti od 60% i dostupan je u originalnim plastičnim staklenkama od 140 g svijetlog dizajna.

Prednosti i nedostaci

9. "Hiljadu jezera", lisnata skuta

Domaći proizvod od kravljeg mlijeka i kiselog tijesta proizvodi se po tehnologiji u savremenom proizvodnom pogonu Neva Milk u Sankt Peterburgu. Tokom procesa proizvodnje sir je zasićen vazduhom i to ga čini veoma laganim. Gazirani sir savršen je za sve koji su navikli brinuti o svom zdravlju. Sadrži 60% masti i dolazi u plastičnim limenkama od 240g.

Prednosti i nedostaci

Kako odabrati pravi svježi sir

Dijeli savjete za odabir kvalitetnog sira Anastasia Yaroslavtseva, članica udruženja nutricionista, nutricionista RosNDP.

Koristite ova jednostavna pravila kako biste odabrali najzdraviji, prirodniji i ukusniji proizvod.  

1. Proučite kompoziciju. Visokokvalitetni sir ne bi trebao sadržavati biljne masti – biljna ulja, zamjene mliječne masti i sl. Najbolji će biti proizvod od prirodnog mlijeka. 
2. Obratite pažnju na rok trajanja u prodavnici i rok upotrebe nakon otvaranja pakovanja. Bolje je odabrati skutu sa najkraćim rokom trajanja. Možda to nije baš zgodno, ali upravo ovi sirevi sadrže najmanje konzervansa.
3. Obratite pažnju na pakovanje. Treba da bude napravljen od ekološki prihvatljivih materijala pogodnih za skladištenje hrane. Jeftin polimer će siru dati ukus i miris plastike. 
4. Probajte proizvode i procijenite organoleptička svojstva: boju, miris, okus i teksturu. Strani okus i miris jasni su znakovi loše kvalitete. Boja proizvoda bi trebala biti, ako ne kao mlijeko, onda blizu njega. Konzistencija je homogena, bez taloga i delaminacije.
5. Pokušajte da ne kupujete sir sa dodacima – šunkom, začinskim biljem itd. Okus aditiva otežava objektivnu procenu organoleptičkih svojstava samog sira. Osim toga, aditivi vam uskraćuju raznolikost upotrebe sira. Kremasti ukus može biti osnova i za desert i za glavna jela. Bolje je da sami dodate sve što vam je potrebno.
6. Obratite pažnju na sadržaj masti i kalorijski sadržaj proizvoda. Skuta sadrži veliku količinu životinjskih masti, a samim tim i kolesterola. Ljudi sa visokim nivoom “lošeg” holesterola u krvi treba da konzumiraju takve proizvode strogo u ograničenim količinama. 

Popularna pitanja i odgovori

Izvori

1. Curd cheese. Međudržavni standard. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Roskontrol. Sertifikat kvaliteta br. 273037. Almette sir. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/