Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Broj | Norma ** | % normalnog u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9% | 5.9% | 1266 G |
| proteini | 20.45 G | 76 G | 26.9% | 20.2% | 372 G |
| masti | 5.1 G | 56 G | 9.1% | 6.8% | 1098 G |
| voda | 74.08 G | 2273 G | 3.3% | 2.5% | 3068 G |
| pepeo | 1.08 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 G |
| vitamin RR, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 G |
| Kalcijum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Bilo je 14286 g |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Natrijum, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 G |
| Sumpor, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 G |
| Fosfor, P. | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Bilo je 16667 g |
| Bakar, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 G |
| Selen, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Cink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.214 G | ~ | |||
| valin | 1.103 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.988 G | ~ | |||
| leucin | 1.59 G | ~ | |||
| lizin | 1.806 G | ~ | |||
| metionin | 0.524 G | ~ | |||
| treonin | 0.874 G | ~ | |||
| triptofan | 0.239 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.831 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 1.23 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.8 G | ~ | |||
| Glicin | 0.998 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.968 G | ~ | |||
| prolin | 0.857 G | ~ | |||
| serin | 0.759 G | ~ | |||
| tirozin | 0.687 G | ~ | |||
| Cistein | 0.245 G | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 64 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 2.008 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.011 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.149 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.02 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.061 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.689 G | ~ | |||
| 20: 0 Arahid | 0.009 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.157 G | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.108 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.984 G | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinija (omega-9) | 0.018 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.246 G | od 11.2 do 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.149 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.068 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.068 G | od 0.9 do 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.178 G | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
Energetska vrijednost je 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- lb = 453.6 g (603.3 kcal)
Janjetina, australijska, koljenica, samo odvojiva nemasna, ošišana na 1/8 ″ masti, sirova bogato vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 17,8 %, vitamin B6 - 20,3 %, vitamin B12 - 100,3 %, vitamin PP - 27,8 %, kalijum - 13.2 %, fosfor - 23,9 %, bakar - 20,2 %, selen - 15,8 %, cink - 37,5 %
- Vitamin B2 učestvuje u reakcijama redukcije oksidacije i promovira prijemljivost boja pomoću vizuelnog analizatora i adaptacije na tamno. Nedovoljan unos vitamina B2 prati kršenje stanja kože, sluznice, kršenje svjetla i sumraka.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, kako bi se održao normalan nivo homocisteina u krv. Smanjen apetit prati nedovoljni unos vitamina B6, te poremećaje kože, pronađeni razvoj, anemiju.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani sa vitaminima koji su uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen u procese nervnih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti koji sudjeluju u metabolizmu željeza i stimuliraju apsorpciju proteina i ugljenih hidrata. Procesi uključeni u opskrbu tkiva kisikom. Nedostatak se manifestuje malformacijama kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zgloba, kičme i ekstremiteta), Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je preko 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da visoke doze cinka mogu poremetiti apsorpciju bakra i tako doprinijeti razvoju anemije.
Label: kalorije 133 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od janjetine, australijske, koljenice, samo odvojive nemasne, ošišane na 1/8 ″ masti, sirove kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva janjetine, australijska, koljenica, odvojiva samo mršavo, obrežite na 1/8 ″ masti, sirovo