Proučavajući rizik od dijabetesa melitusa, dvije grupe ljekara iz Sjedinjenih Država došle su do otkrića koje ne leži u ovoj oblasti. Otkrili su da je raznovrsna prehrana uzrok pretilosti. Zbog toga je povećanje tjelesne težine intenzivnije nego zbog neaktivnosti povezane sa sjedilačkim načinom života. Ovim pitanjem su se istovremeno bavila dva medicinska tima - sa Univerziteta u Teksasu i Univerziteta u Tuftsu.
Svoj izvještaj predstavili su u časopisu PLOS ONE. Iz toga proizilazi da se istraživanje provodi od 2000. godine i obuhvatilo je 6,8 hiljada volontera kojima je ponuđena drugačija prehrana. Jelovnik jednih uključivao je razne proizvode, dok je obroci drugih uključivao specifičnu listu namirnica. Petnaest godina učesnici su se pridržavali dijete. Zatim su naučnici sumirali. Pokazao je da što je više različitih jela na jelovniku ljudi, to je veći rizik od dobijanja viška kilograma. Takva veza je, prema naučnicima, jednostavno objašnjiva. Ljudski metabolizam pati od različite hrane... To se ogleda u promjenama nivoa glukoze u krvi i povećanju krvnog tlaka.
Podrivanje zdravlja pogoršava skup suvišnih kilograma koji se talože u peritonealnoj regiji. Čak iu slučaju kada različiti proizvodi, bez izuzetka, spadaju u kategoriju važnih za ljudsko zdravlje. U vezi s dobivenim podacima, naučnici pozivaju na smanjenje broja raznih jela, podsjećajući da je jelovnik bogat delicijama opasniji po ljudsko zdravlje od sjedilačkog načina života.