U mnogim porodicama problem uzimanja hrane djece pretvara se u pravu bitku generacija. Dijete odbija kada mu daju spanać ili brokoli, mota scene po supermarketima, tražeći od njega da kupi lizalice, čokoladu, sladoled. Takvi proizvodi stvaraju ovisnost zbog aditiva. Sada je naučno dokazano da je natjerati djecu da jedu voće i povrće zapravo vrlo lako.
Rezultati australijskog istraživanja pokazali su da će dijete mirno i rado jesti povrće ako roditelj vodi računa o serviranju hrane. Centar za duboke senzorne nauke na Univerzitetu Deakin testirao je svoju teoriju na grupi od 72 djece predškolske dobi. Svako dijete koje je učestvovalo u istraživanju dobilo je jedan dan po 500 grama oljuštene šargarepe, a sutradan isto toliko već isječenih na kockice, ali uz uslov da za 10 minuta pojede onoliko povrća koliko želi.
Ispostavilo se da su djeca spremnija jesti oguljene šargarepe nego sjeckane.
“Generalno, to znači da su djeca konzumirala 8 do 10% više cijelog povrća nego isječenog na kockice. Lakše je i roditeljima koji mogu jednostavno staviti cijelu šargarepu ili neko drugo povrće ili voće koje se lako konzumiraju u posudu za hranu”, rekao je viši predavač Univerziteta Dikan dr. Guy Liem.
Ovo potvrđuje prethodna istraživanja koja su govorila da što više hrane imate na tanjiru, više želite da jedete u vreme obroka.
“Potencijalno, ovi rezultati se mogu objasniti pristrasnošću jedinice, u kojoj određena jedinica stvara stopu potrošnje koja govori osobi koliko treba da jede. U slučaju da su djeca konzumirala jednu cijelu šargarepu, odnosno jednu jedinicu, unaprijed su pretpostavljali da će je završiti”, dodao je Liem.
Ne samo da se ovo malo otkriće može iskoristiti da se djeca natjeraju da jedu više povrća i voća, već se ovaj "trik" može koristiti i u suprotnom slučaju, kada roditelji žele djecu odviknuti od nezdrave hrane.
“Na primjer, jedenje čokoladice u malim komadima smanjuje ukupnu potrošnju čokolade,” kaže dr. Liem.
Dakle, ako djetetu date slatkiše i njegovu omiljenu nezdravu hranu, isječenu na komadiće ili na male komadiće, ono će ih manje konzumirati, jer njegov mozak ne može shvatiti koliko zapravo jede.
Prethodna istraživanja su pokazala da je veća vjerovatnoća da će se djeca koja jedu povrće za večerom osjećati bolje sljedećeg dana. Štaviše, napredak djeteta zavisi od večere. Australijski naučnici proučavali su vezu između hrane i školskog uspjeha i otkrili da povećanje konzumacije povrća doprinosi boljem uspjehu u školi.
“Rezultati nam daju zanimljiv uvid u ulogu dijetetske hrane u stvaranju novih znanja”, rekla je voditeljica studije Tracey Burroughs.