sadržaj
Problem viška kilograma muči čovječanstvo već duže vrijeme. Želja da se udovolji drugima, da bude dostojan konkurent za srce suprotnog spola gurala je muškarce i žene u sve vrste eksperimenata na tijelu. Koje su dijete ranije bile efikasne, a koja je bila opasna i ekstremna?
U davna vremena takvi problemi poput prekomjerne težine bili su prilično oskudni. Ali nakon svjetskih ratova, kada je život postao zasićen i raznolik, pojavila se takva stvar kao što su cjelovitost i pretilost.
Dobar čovjek mora biti velik ...
Sve ove priče o drevnoj kineskoj, indijskoj, egipatskoj prehrani – ništa više od izuma marketinških stručnjaka. Nedostatak opreme i primitivni životni uslovi naveli su drevne ljude da se samostalno kreću, hodaju i stalno traže hranu. Nije bilo šećera – doći će kasnije, prvo trska sa Karipskih ostrva, a kasnije i repa. Za desert ljudi jedu med i sušeno voće.
A cjelovitost se u davnim vremenima više smatrala simbolom prosperiteta, bogatstva nego nekom nedostatkom. Ne postoje sjajni časopisi s tankim modelima, koji diktiraju modu. Poglavice i kraljevske porodice hranjeni su i zaštićeni od fizičkih aktivnosti.
Na primjer, Katarina II se, zbog svoje izrazite mršavosti, morala prisiliti da jede kako bi odgovarala statusu nevjesta cara, a samo dodavši nekoliko kilograma, došla je na dvor i udala se za kralja. Sjetite se indijskih ili egipatskih plesača, trbuha i bedara koji su oduvijek bili značajnih dimenzija.
... .ali ne previše
Dijetetika usmjerenja pojavila se u vrijeme Hipokrata, nastavio je Avicenna. Dijeta i u početku je bila dio terapije, a ne vitkog tijela.
Ali dijeta je bila način da se riješi viška kilograma – što nije iznenađujuće – pala je na pamet osobi koja pati od prekomjerne težine. Godine 1087. Vilijam Osvajač je odlučio umjesto da jede da pije alkohol kako bi povratio svoju težinu i ponovo zajahao konja.
Tek u 19. vijeku dijetetika je počela uzimati sve veći zamah laganom rukom Amerikanke Laure Fraser. Laura, malo uljepšavanja u stvarnosti, sakupila je činjenice o tome kako su se naši preci borili s viškom kilograma.
1870. William Banting u svom "Pismu o korpulenciji" daje konačnu izjavu o opasnostima hrane koja sadrži puno šećera i škroba. Slijedeći njegove preporuke, odbija sličnu hranu i gubi 20 kilograma. Ideja se velikom brzinom širi u Velikoj Britaniji, pa se čak pojavljuje i izraz „Banting“ - gubitak kilograma dijetom koja ograničava šećer i škrob.
Nakon 20 godina, kemičar Wilbur Atwater "razdvaja" se na proteine, masti i ugljene hidrate u hrani i mjeri kalorijsku vrijednost svake grupe. Javnost tada ima ideju koliko energije može nositi hranu i kako se ta energija troši.
Motorno ulje, arsen, svila - takođe hrana
1896. godine prvi alati za brzo mršavljenje bili su u osnovi laksativi i diuretici, ali među njima su bile i supstance poput arsena, sode za pranje, strihnina i drugih opasnih sastojaka. Sredstva su se široko oglašavala i brzo imaju veliku potražnju.
Godine 1900. pojavile su se kao prvi znaci ishrane sirovom hranom. Gerard Carrington aktivno promovira hranu, samo sirovo voće i povrće. A američki hemičar Russell Chittenden počinje mjerenje hrane u kalorijama, određujući kalorijski unos za prosječnu osobu.
U 20. godini 19. veka naučnici su primetili da muškarci koji proizvode u fabrikama municiju i imaju bliski kontakt sa supstancom dinitrofenol brzo gube na težini. Evo supstance koja je uključena u preporuke za mršavljenje, i unatoč opasnosti, ni liječnici ni pacijenti nisu bili zbunjeni.
U Marion white iz 1843. godine sugerirano je da hranjivo mineralno ulje umjesto uobičajenog biljnog bilja, jer čovjek, a samim tim i ne probavlja, nije dobavljač nezdravih masti. Međutim, zbog mnogih nuspojava probavnog sustava, ovaj se alat nije držao.
1951. godine pojavili su se prvi slatkiši na bazi saharina. Dijetalni deserti Tilly Lewis – pudinzi, želei, umaci, kolači bili su veoma traženi među onima koji žele smršati. Nešto kasnije pojavljuje se na proizvodima Jerusalimskog autorstva, Batista. Korišćen je kao zamena za masnoću za veštačku svilu – prilično čudan aditiv za hranu. Međutim, potrošači u trci za harmonijom pristaju na bilo kakve eksperimente.
Debelo!
1961. godine fetve su prepoznate kao nepotrebne i nevjerovatno štetne. Budite prvi program za mršavljenje, koji je predložio da Jack Lalan uključuje proces vježbi za mršavljenje, uravnoteženu prehranu, naglasak na proteinima, primjenu multivitamina i objavljivanje motivacijske literature. Međutim, nakon 5 godina studija ponovo se prebacuje na bočnu masnoću koja je potrebna u prehrani svake osobe. Kažu da su prednosti zasićenih masti koje sadrže meso.
1976. Robert Lynn izumio je dodatak prehrani za mršavljenje, pripremljen na bazi mljevene životinjske kože, tetiva, kostiju i drugog otpada od umjetnih aroma i boja. Ovaj alat dovodi do smrti gubitka kilograma u srčanom napadu, a ideja je neuspjeh.
1980. godine na policama trgovina možete sresti stotine knjiga o dijetama koje su sadržavale ponekad smiješne preporuke od upotrebe velikih doza alkohola za izazivanje poremećaja stolice na bilo koji način.
U 90 godina problem pretilosti prešao je na novi nivo. Prepoznat je kao problem koji zahtijeva intervenciju ljekara; možete organizirati razloge zbog kojih ljudi imaju prekomjernu težinu.
"Jedite više i mršavite" - nazvana je knjiga dr. Dean Ornish-a, objavljena 1993. godine. Zasnovan je na nutricionističkim principima: umjerena konzumacija masti, brojanje kalorija, prisustvo u životu svakog sporta i obavezna podrška ljudima koji pate od takvih problema. Knjiga postaje bestseler i, napokon, dijetalna industrija ide na pravi put.
I sljedeće godine postoje dodaci za mršavljenje na bazi biljnih komponenata, ali koji u svom sastavu sadrže andarin, koji se tada prepoznaju kao opasni lijekovi.
Borba s viškom kilograma često je bila toliko apsurdna da je danas teško vjerovati da bi ljudi mogli koristiti takve načine za mršavljenje.
Najapsurdnije dijete
- Kisela dijeta lorda Byrona
Gospod je hranu namakao u sirćetu ili koristio kiselinu, razblažujući je vodom, nadajući se da će sirće razgraditi masti. Preminuo je u 36. godini, a obdukcijom je utvrđena iscrpljenost svih unutrašnjih organa. Sedamdesetih godina u Americi je ova kisela dijeta ponovo došla u modu – na post se preporučivalo da se popije nekoliko kašika jabukovog sirćeta za suzbijanje apetita. Danas je dokazano da se voda uzima na prazan želudac, mnogo efikasnija za mršavljenje od upotrebe kiseline.
- Pospana prehrana
Umjesto da jedem, morao sam popiti tabletu za spavanje i leći u krevet jer napadaji gladi neće smetati osobi. Uprkos opasnosti, dijeta je bila popularna, pa je 1976. Elvis Presley tako smršavio prije koncerata kako bi ušao u svoje legendarne bijele hlače.
- Crvljiva dijeta
Učinak gubitka kilograma tokom infekcije ljudskim parazitima usvojen je takozvani crvotoč, popularna prehrana u prve dvije decenije dvadesetog stoljeća. Morao sam popiti misterioznu kapsulu čiji se sadržaj držao u tajnosti i čekati zapanjujući učinak. Prva tableta lansirana je u tijelo crva, druga ga je ubila (trebalo je da pije kada se postigne željena težina).
- Nikotinska dijeta
Sredinom 20. vijeka bilo je moguće smršaviti dimom "umjesto cigarete umjesto cigarete". Takav marketinški potez značajno je povećao profit duhanskih magnata i još uvijek koriste nikotinsko odmaralište u želji da smršaju.