Paradajz je voćka čija je sezona u punom jeku od maja i koja traje, kod nekih vrsta do oktobra, prije prvih mrazeva. Srpanj je stoga idealno vrijeme za uživanje u ukusnim rajčicama koje birate sočne ili mesnate po svom ukusu. Kvalitetan paradajz treba što manje tretirati. Dakle, ako nemate sreće da imate paradajz u bašti, izaberite paradajz iz organske ili održive poljoprivrede. Birajte paradajz koji još ima peteljke kao što je rajčica ili peteljka. Ovaj kriterij je znak svježine i osnovni je jer zahvaljujući njemu ubrani plodovi nastavljaju crpiti potrebnu energiju. Obavezno birajte jako crvene rajčice, bez mrlje, bez šiški ili posjekotina.

Paradajz je mirisno i slatko voće, koje zaslužuje da se konzumira brzo nakon branja kako bi imalo koristi od svojih vitamina, minerala i antioksidansa. U idealnom slučaju, stavite paradajz u korpu ili korpu za voće i čuvajte ih 3 do 4 dana na sobnoj temperaturi. Razmislite o dodavanju mreže na vrh kako biste spriječili da ih insekti ugrizu. Međutim, to je krhko voće. Zato pazite da paradajz ne stisnete previše čvrsto zajedno ili sa drugim voćem ili povrćem.