Povrće je važan dio vegetarijanske prehrane. Sadrže desetine nutrijenata i vlakana. Treba ih jesti pet do devet porcija dnevno kako bi se ojačala otpornost organizma na bolesti kao što su rak, bolesti srca i dijabetes. Šta je najzdravije povrće za jelo?
paradajz
Iako je tehnički paradajz voće, služi se kao povrće. Bogata likopenom, ova prelepa crvena lopta poznata je po svojim sposobnostima u borbi protiv raka. Paradajz je pun vitamina od A do K, pomaže u kontroli krvnog pritiska i smanjuje slobodne radikale u tijelu.
2. Brokula
Malo je namirnica koje se mogu porediti sa brokolijem po svojoj sposobnosti da se bori protiv bolesti. Ovo povrće krstaša bogato je antioksidansima koji smanjuju rizik od raka želuca, pluća i rektuma. Zbog visokog sadržaja beta-karotena, vitamina C i folne kiseline, dobro podiže imunitet na prehlade i gripu.
3. Prokulica
Ovo malo zeleno povrće posebno je važno u prehrani trudnica jer je bogato folnom kiselinom i vitaminom B, koji sprječavaju defekte neuralne cijevi. Prokulice takođe sadrže vitamine C i K, vlakna, kalijum i omega-3 masne kiseline.
4. šargarepa
Narandžasto čudo je dobro za oči, kožu i kosu. Šargarepa je odličan izvor važnih antioksidansa kao što je vitamin A. Zbog visokog sadržaja vitamina C, šargarepa će zaštititi kardiovaskularni sistem od bolesti.
5. Bundeva
Porodica bundeve ima protuupalna svojstva zbog sadržaja vitamina C i beta-karotena. Bundeva (kao i tikve i tikvice) pomaže u liječenju astme, osteoartritisa i reumatoidnog artritisa. Bundeva je takođe bogata kalijumom, magnezijumom i vlaknima.
6. Batat
Ovo korjenasto povrće sadrži desetine antikancerogenih elemenata kao što su vitamini A, C i mangan. Takođe je dobar izvor vlakana i gvožđa, koji telu daju energiju i pomažu u regulaciji probavnog sistema.
7. Patlidžan
Ovo povrće je jako dobro za srce, patlidžan je bogat antioksidansima, na primjer, sadrži nasunin, jedinstvenu supstancu koja štiti moždane stanice od oštećenja. Istraživači vjeruju da zbog visokog sadržaja kalija i vlakana, patlidžan može smanjiti rizik od moždanog udara i demencije.
8. Slatka paprika
Šta god volite – crvenu, narandžastu ili žutu, slatka paprika sadrži supstance koje su korisne za kardiovaskularni sistem. To su likopen i folna kiselina. Svakodnevna konzumacija slatke paprike smanjuje rizik od raka pluća, debelog crijeva, mokraćne bešike i gušterače.
9. Špinat
Ovaj proizvod je bogat hlorofilom i sadrži gotovo sve poznate vitamine i minerale. Ishrana bogata spanaćem sprečava rak debelog creva, artritis i osteoporozu.
10. Luk
Iako ima oštar miris, neophodan je za osobe koje pate od (ili su u opasnosti od razvoja) osteoporoze. Činjenica je da je luk bogat peptidima koji usporavaju gubitak kalcijuma u organizmu. Luk je takođe efikasan u borbi protiv srčanih bolesti i dijabetesa zbog visokog sadržaja vitamina C i folne kiseline.