Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 G |
| proteini | 28.08 G | 76 G | 36.9% | 21.1% | 271 G |
| masti | 6.06 G | 56 G | 10.8% | 6.2% | 924 G |
| voda | 65.37 G | 2273 G | 2.9% | 1.7% | 3477 G |
| pepeo | 1.12 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 G |
| Vitamin B4, holin | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 G |
| Vitamin PP, NO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 G |
| betaina | 14.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 G |
| Kalcijum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 G |
| Sumpor, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 G |
| Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 G |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 G |
| Cink, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.816 G | ~ | |||
| valin | 1.393 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.896 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.278 G | ~ | |||
| leucin | 2.234 G | ~ | |||
| lizin | 2.373 G | ~ | |||
| metionin | 0.731 G | ~ | |||
| treonin | 1.122 G | ~ | |||
| triptofan | 0.185 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.109 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.707 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.558 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.295 G | ~ | |||
| glicin | 1.71 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.216 G | ~ | |||
| prolin | 1.339 G | ~ | |||
| serine | 1.106 G | ~ | |||
| tirozin | 0.895 G | ~ | |||
| Cistein | 0.362 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 77 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.179 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.006 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.006 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.165 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.351 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.652 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.567 G | min 16.8 g | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.242 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.322 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.228 G | od 11.2 do 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.171 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.03 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.028 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.03 G | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.199 G | od 4.7 do 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Energetska vrijednost je 175 kcal.
- pečenje (prinos od 572 g sirovog mesa) = 464 gr (812 kKal)
Sortna govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 21,4%, vitamin B5 - 11,1%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 48%, vitamin PP - 23,7%, fosfor - 22,4 , 12,7%, gvožđe - 51,1%, selen - 40,1%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 175 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedina, pulpa donjeg dijela bedra, meso sa masnoćom uklonjenom na 0 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedina, pulpa donjeg dijela but, meso sa masnoćom uklonjeno na 0 ″, prženo
2021-02-17