Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 G |
| proteini | 27.17 G | 76 G | 35.8% | 20% | 280 G |
| masti | 6.95 G | 56 G | 12.4% | 6.9% | 806 G |
| voda | 65.55 G | 2273 G | 2.9% | 1.6% | 3468 G |
| pepeo | 1.09 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2.9% | 1923 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 4.5% | 1250 G |
| Vitamin B4, holin | 103.5 mg | 500 mg | 20.7% | 11.6% | 483 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.535 mg | 5 mg | 10.7% | 6% | 935 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 16.8% | 333 G |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 G |
| Vitamin PP, NO | 7.939 mg | 20 mg | 39.7% | 22.2% | 252 G |
| betaina | 13.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 8% | 696 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.4% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.5% | 2241 G |
| Sumpor, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 15.2% | 368 G |
| Fosfor, P. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 15.5% | 360 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.68 mg | 18 mg | 9.3% | 5.2% | 1071 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 G |
| Selen, Se | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 G |
| Cink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 23.3% | 240 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.757 G | ~ | |||
| valin | 1.348 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.867 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.236 G | ~ | |||
| leucin | 2.161 G | ~ | |||
| lizin | 2.296 G | ~ | |||
| metionin | 0.707 G | ~ | |||
| treonin | 1.085 G | ~ | |||
| triptofan | 0.179 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.073 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.652 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.475 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.285 G | ~ | |||
| glicin | 1.654 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.078 G | ~ | |||
| prolin | 1.295 G | ~ | |||
| serine | 1.07 G | ~ | |||
| tirozin | 0.866 G | ~ | |||
| Cistein | 0.351 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 76 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.517 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.007 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.144 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.604 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.762 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.502 G | min 16.8 g | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.209 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.294 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.223 G | od 11.2 do 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.173 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.022 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.022 G | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.202 G | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Energetska vrijednost je 179 kcal.
- pečenje (prinos od 666 g sirovog mesa) = 547 gr (979.1 kKal)
Sortna govedina, krumpir, nemasno meso, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 20,7%, vitamin B6 - 30%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 39,7%, kalijum - 14,4%, fosfor - 27,8, 62, 41,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 179 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedine, rams, nemasno meso, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedine, rams, nemasno meso, prženo