Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 G |
| proteini | 20.64 G | 76 G | 27.2% | 17.3% | 368 G |
| masti | 7.68 G | 56 G | 13.7% | 8.7% | 729 G |
| voda | 70.73 G | 2273 G | 3.1% | 2% | 3214 G |
| pepeo | 1.06 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 3.1% | 2027 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 3.9% | 1607 G |
| Vitamin B4, holin | 86.2 mg | 500 mg | 17.2% | 11% | 580 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 7.5% | 855 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.57 mg | 2 mg | 28.5% | 18.2% | 351 G |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4839 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 G |
| Vitamin PP, NO | 5.516 mg | 20 mg | 27.6% | 17.6% | 363 G |
| betaina | 12.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 8.2% | 779 G |
| Kalcijum, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.6% | 2453 G |
| Sumpor, S | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 13.1% | 484 G |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 15.5% | 412 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.51 mg | 18 mg | 8.4% | 5.4% | 1192 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 G |
| Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 G |
| Cink, Zn | 3.54 mg | 12 mg | 29.5% | 18.8% | 339 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.335 G | ~ | |||
| valin | 1.024 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.659 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.939 G | ~ | |||
| leucin | 1.642 G | ~ | |||
| lizin | 1.744 G | ~ | |||
| metionin | 0.538 G | ~ | |||
| treonin | 0.825 G | ~ | |||
| triptofan | 0.136 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.255 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.88 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.217 G | ~ | |||
| glicin | 1.257 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.099 G | ~ | |||
| prolin | 0.984 G | ~ | |||
| serine | 0.813 G | ~ | |||
| tirozin | 0.658 G | ~ | |||
| Cistein | 0.266 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 65 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.822 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.006 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.004 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.185 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.769 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.857 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.816 G | min 16.8 g | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.293 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.521 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.354 G | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.272 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.047 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.035 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.047 G | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.307 G | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 4.1% |
Energetska vrijednost je 157 kcal.
Sortna govedina, krumpir, meso sa uklonjenom masti do 0 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,2%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 28,5%, vitamin B12 - 32,7%, vitamin PP - 27,6%, kalijum - 12,8 , 24,3%, fosfor - 43,8%, selen - 29,5%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 157 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorta govedina, ram, meso sa masnoćom uklonjenom na 0 ″, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Sorta govedina, kršnjak, meso sa masnoćom uklonjeno na 0 ″, Sirovo
2021-02-17