Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 G |
| proteini | 21.34 G | 76 G | 28.1% | 21.8% | 356 G |
| masti | 4.21 G | 56 G | 7.5% | 5.8% | 1330 G |
| voda | 73.48 G | 2273 G | 3.2% | 2.5% | 3093 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 3.7% | 2083 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 5% | 1565 G |
| Vitamin B4, holin | 89.2 mg | 500 mg | 17.8% | 13.8% | 561 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.627 mg | 5 mg | 12.5% | 9.7% | 797 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.602 mg | 2 mg | 30.1% | 23.3% | 332 G |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.3% | 3333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 23.3% | 333 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.7% | 10909 G |
| Vitamin PP, NO | 6.201 mg | 20 mg | 31% | 24% | 323 G |
| betaina | 13.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 10.7% | 727 G |
| Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.7% | 4545 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 4.5% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 3.3% | 2407 G |
| Sumpor, S | 213.4 mg | 1000 mg | 21.3% | 16.5% | 469 G |
| Fosfor, P. | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 19.8% | 392 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.55 mg | 18 mg | 8.6% | 6.7% | 1161 G |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 G |
| Bakar, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 5.7% | 1351 G |
| Selen, Se | 29.7 μg | 55 μg | 54% | 41.9% | 185 G |
| Cink, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 24.9% | 312 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.38 G | ~ | |||
| valin | 1.059 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.681 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.971 G | ~ | |||
| leucin | 1.698 G | ~ | |||
| lizin | 1.804 G | ~ | |||
| metionin | 0.556 G | ~ | |||
| treonin | 0.853 G | ~ | |||
| triptofan | 0.14 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.843 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.298 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.944 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.224 G | ~ | |||
| glicin | 1.3 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.204 G | ~ | |||
| prolin | 1.018 G | ~ | |||
| serine | 0.841 G | ~ | |||
| tirozin | 0.68 G | ~ | |||
| Cistein | 0.275 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 59 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.5 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.093 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.95 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.458 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.144 G | min 16.8 g | 12.8% | 9.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.145 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.999 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.203 G | od 11.2 do 20.6 | 1.8% | 1.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.162 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.017 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.023 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.017 G | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.185 G | od 4.7 do 16.8 | 3.9% | 3% |
Energetska vrijednost je 129 kcal.
- pečenje = 252 g (325.1 kcal)
Sortna govedina, krumpir, nemasno meso, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,8%, vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 30,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin PP - 31%, kalijum - 13,8 , 25,5%, fosfor - 54%, selen - 32,1%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 129 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorna junetina, hrska, nemasno meso, sirovo, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Sorna junetina, krtica, nemasno meso, sirovo