Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 G |
| proteini | 27.17 G | 76 G | 35.8% | 12.4% | 280 G |
| masti | 19.02 G | 56 G | 34% | 11.8% | 294 G |
| voda | 53.39 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4257 G |
| pepeo | 1.33 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 G |
| Vitamin B4, holin | 85.4 mg | 500 mg | 17.1% | 5.9% | 585 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.677 mg | 5 mg | 13.5% | 4.7% | 739 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.292 mg | 2 mg | 14.6% | 5.1% | 685 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 3.465 mg | 20 mg | 17.3% | 6% | 577 G |
| betaina | 10.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.6% | 958 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 G |
| Sumpor, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 9.4% | 368 G |
| Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7.4% | 468 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.1% | 674 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Bakar, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 G |
| Selen, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 G |
| Cink, Zn | 9.28 mg | 12 mg | 77.3% | 26.8% | 129 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.789 G | ~ | |||
| valin | 1.228 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.88 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.156 G | ~ | |||
| leucin | 2.186 G | ~ | |||
| lizin | 2.376 G | ~ | |||
| metionin | 0.772 G | ~ | |||
| treonin | 1.196 G | ~ | |||
| triptofan | 0.306 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.034 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.55 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.437 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.186 G | ~ | |||
| glicin | 1.24 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.298 G | ~ | |||
| prolin | 1.117 G | ~ | |||
| serine | 1.044 G | ~ | |||
| tirozin | 0.937 G | ~ | |||
| Cistein | 0.285 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 98 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 1.178 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 1.178 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.854 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.55 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.286 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.228 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.762 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.015 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.012 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.763 G | min 16.8 g | 52.2% | 18.1% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.109 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.56 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.56 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.145 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.903 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.726 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 1.178 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.045 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.858 G | od 11.2 do 20.6 | 7.7% | 2.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.744 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.648 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.097 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.038 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.059 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.048 G | od 0.9 do 3.7 | 5.3% | 1.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.714 G | od 4.7 do 16.8 | 15.2% | 5.3% |
Energetska vrijednost je 288 kcal.
- 3 oz = 85 g (244.8 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 235 gr (676.8 kKal)
Sortna govedina, meso pleća, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, varivo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,7%, holin - 17,1%, vitamin B5 - 13,5%, vitamin B6 - 14,6%, vitamin B12 - 96%, vitamin PP - 17,3, 21,4%, fosfor - 14,8%, gvožđe - 57,6%, selen - 77,3%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: sadržaj kalorija 288 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sortna govedina, meso pleća, meso sa uklonjenom masnoćom do 0 ″, dinstano, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Sortno govedino, meso pleća, meso bez masti do nivoa 0 ″, varivo
2021-02-17