Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 G |
| proteini | 20.56 G | 76 G | 27.1% | 14.7% | 370 G |
| masti | 10.68 G | 56 G | 19.1% | 10.4% | 524 G |
| voda | 66.62 G | 2273 G | 2.9% | 1.6% | 3412 G |
| pepeo | 0.98 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.4% | 1000 G |
| Vitamin B4, holin | 85.9 mg | 500 mg | 17.2% | 9.3% | 582 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.9% | 1389 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 12.8% | 426 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 G |
| Vitamin PP, NO | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 10.2% | 535 G |
| betaina | 12.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 342 mg | 2500 mg | 13.7% | 7.4% | 731 G |
| Kalcijum, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Magnezijum, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3% | 1818 G |
| Natrijum, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 G |
| Sumpor, S | 205.6 mg | 1000 mg | 20.6% | 11.2% | 486 G |
| Fosfor, P. | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 13.5% | 402 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 6% | 900 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 G |
| Selen, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 G |
| Cink, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 14.7% | 370 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.299 G | ~ | |||
| valin | 1 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.704 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.924 G | ~ | |||
| leucin | 1.625 G | ~ | |||
| lizin | 1.71 G | ~ | |||
| metionin | 0.526 G | ~ | |||
| treonin | 0.898 G | ~ | |||
| triptofan | 0.23 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.802 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.24 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.878 G | ~ | |||
| glicin | 1.121 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.088 G | ~ | |||
| prolin | 0.908 G | ~ | |||
| serine | 0.786 G | ~ | |||
| tirozin | 0.691 G | ~ | |||
| Cistein | 0.23 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 62 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.2 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.03 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.33 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.57 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.25 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.62 G | min 16.8 g | 27.5% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.06 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.01 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.41 G | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 linolni | 0.26 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.12 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.12 G | od 0.9 do 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.28 G | od 4.7 do 16.8 | 6% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 184 kcal.
- oz = 28.35 g (52.2 kCal)
- lb = 453.6 g (834.6 kCal)
Sortna govedina, cijela butina, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 17,2%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B12 - 94%, vitamin PP - 18,7%, kalijum - 13,7%, fosfor - 24,9% , gvožđe - 11,1%, selen - 35,8%, cink - 27%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 184 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Sorna junetina, cijeli but, meso sa uklonjenom masnoćom do nivoa 1/8“, sirovo, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Sortna junetina, cijeli but , meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8″, sirovo