Vegetarijanstvo i veganstvo
 

Za svakoga od nas ovaj koncept ima svoje značenje. Neki se pridržavaju vegetarijanske prehrane zasnovane na etičkim i moralnim stavovima, drugi - iz zdravstvenih razloga, neki na taj način nastoje održati figuru ili jednostavno slijede moderan trend.

Čak ni stručnjaci ne daju jednoznačno tumačenje. Međutim, sasvim je tačno da je vegetarijanstvo sistem ishrane koji isključuje ili ograničava unos životinjskih proizvoda. Ovaj način života se mora odnositi oprezno, odgovorno, te poznavati i pridržavati se osnovnih pravila kako bi vegetarijanska prehrana zaista služila zdravlju, a ne uništavala ga.

Tri su glavne vrste vegetarijanstva:

  • veganstvo – najstroža vegetarijanska dijeta, u kojoj su isključene sve vrste mesa: životinje, riba, morski plodovi; ne koriste se čak ni jaja, mlijeko i drugi mliječni proizvodi, a u većini slučajeva i med; takvi vegetarijanci se nazivaju i veganima ili veganima.
  • laktovegetarijanstvo – vegetarijanstvo, čija ishrana uključuje i mleko, kao i mlečne proizvode;
  • lakto-vegetarijanstvo – vegetarijanstvo, koje dozvoljava, pored biljnih proizvoda, i mlečne proizvode i jaja peradi.

Blagodati vegetarijanstva

Lakto-vegetarijanstvo i lakto-ovegetarijanstvo nisu u suprotnosti sa osnovnim principima racionalne zdrave prehrane. Ako koristite raznu biljnu hranu neophodnu za normalne robote u tijelu, onda vegetarijanstvo može biti vrlo korisno. Manje stroga vegetarijanska hrana korisna je za mršavljenje, kao i za aterosklerozu, crijevnu diskineziju i zatvor, giht, bubrežne kamence, posebno u starijoj dobi. Prehrana vegana gotovo u potpunosti eliminira masne kiseline i holesterol, pa ovaj način prehrane doprinosi preventivnim mjerama za sprečavanje ateroskleroze i nekih drugih bolesti, ali samo ako se uz hranu koriste i vitamini i minerali.

 

Uticaj na zdravlje

Uz vegetarijansku prehranu, tijelo je zasićeno hranjivim tvarima i vitaminima, uključujući: ugljikohidrate, omega-6 masne kiseline, vlakna, karotenoide, folnu kiselinu, vitamin E itd. Poboljšava dobrobit i održava normalnu razinu tjelesne težine uz umjeren unos masti kiseline, holesterol i proteini iz namirnica biljnog porijekla.

Rezultati najvećih studija ustanovili su da su razne bolesti i bolesti rjeđe među vegetarijancima:

  • Među vegetarijancima koji se pridržavaju dijete duže od pet godina, ima 24% manje pacijenata s koronarnom bolešću.
  • Krvni pritisak vegetarijanaca mnogo je niži od pritiska nevegetarijanaca, pa su hipertenzija i drugi uzroci naglih promjena krvnog tlaka rjeđi među njima.
  • Utvrđeno je da je vjerojatnost da vegetarijanci obole od raznih vrsta karcinoma, osim raka crijeva.
  • Veganska i vegetarijanska dijeta značajno smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa XNUMX. Vegetarijanska prehrana također je povezana sa smanjenom vjerovatnoćom metaboličkog sindroma, raznih poremećaja koji su uzrok kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
  • Vegetarijanska prehrana može pomoći u borbi protiv gojaznosti. Ljudi s prekomjernom težinom su vrlo rijetki među vegetarijancima.
  • U nestalnih vegetarijanaca katarakta se javlja za 30%, a kod vegana je 40% rjeđa nego kod ljudi koji u svoju dnevnu prehranu uključuju više od 100 g mesa.
  • Divertikuloza se javlja 31% rjeđe kod vegetarijanaca.
  • Post, nakon vegetarijanske dijete, pozitivno djeluje na liječenje reumatoidom.
  • Vegetarijanska prehrana pomaže u normalizaciji visokog nivoa urina i krvi, povoljno podržavajući liječenje hroničnih bolesti bubrega.

Uticaji na mentalno zdravlje i očekivano trajanje života

  • Vegetarijanci imaju povoljnije i stabilnije emocionalno stanje od nevegetarijanaca.
  • Potpuno ili djelomično ograničenje konzumacije mesa doprinosi značajnom povećanju životnog vijeka. Slijeđenje vegetarijanske prehrane 20 ili više godina može produžiti život za približno 3,6 godina.

Osnovne preporuke za vegetarijanstvo

  1. 1 Najbolje je držati se manje stroge vegetarijanske prehrane, jer su neki životinjski proizvodi jednostavno neophodni za normalno funkcioniranje organizma.
  2. 2 Podložno strogom vegetarijanstvu, u prehranu trebate uključiti takve esencijalne hranjive sastojke kao što su proteini, masti, kao i multivitamini i hrana bogata vitaminima i mineralima.
  3. 3 Tokom trudnoće, dojenja i podučavanja djece vegetarijanstvu, potrebno je obratiti pažnju na to da i tijelo majke i djeteta zahtijeva hranu životinjskog porijekla. Zanemarivanje ovog faktora može dovesti do vrlo negativnih posljedica.
  4. 4 Uključivanje u prehranu strogog vegetarijanstva i polena u bilo kojoj količini neće biti u stanju pružiti tijelu sve potrebne vitamine i minerale.

Zamjene za esencijalne supstance

  • protein - može se dobiti iz mahunarki ,, špinata, karfiola i pšenice;
  • Zaštitnik - sadrže razna biljna ulja: maslinovo, laneno, suncokretovo, konopljino, kokosovo, sjeme pamučnog, orahovog itd .;
  • željezo - potrebna količina se nalazi u orašastim plodovima, sjemenkama, pasulju i zelenom povrću;
  • kalcijuma i cinka – može se dobiti od mliječnih proizvoda, kao i od lisnatog povrća bogate zelene boje, posebno kelja i kreše, sjemenki, brazilskog i, sušenog voća i tofua;
  • Omega-3 masne kiseline - izvori su sjemenke lana, razni orašasti plodovi, grah i žitarice;
  • vitamin D – tijelo je zasićeno sunčevim zracima, kao i proizvodima kao što su kvasac,,, peršun, pšenične klice, žumance.

Opasna svojstva vegetarijanstva

Ako ne uravnotežite prehranu i propustite vitalne komponente u vegetarijanskom načinu života, to će dovesti do opasnih posljedica. Veoma često vegetarijanci imaju nedostatak ,, proteina, omega-3 masnih kiselina ,, vitamina itd.

Vjerovatnoća bolesti sa strogim vegetarijanstvom

  • Nedostatak vitamina D i B12 u tijelu dovodi do problema hematopoetskih procesa, kao i do kvarova u radu nervnog sistema.
  • S nedostatkom aminokiselina i nekih vitamina (posebno vitamina D), rast i razvoj djeteta je poremećen (čak i ako je dijete još uvijek u majčinoj maternici), što dovodi do rahitisa, anemije i drugih bolesti povezanih s inferiornošću. S nedostatkom istih tvari kod odraslih, zubi i kosa počinju ispadati, a kosti postaju lomljivije.
  • Kada odbijete mliječne proizvode, tijelo nema dovoljno vitamina.
  • Nedostatak tvari koje sadrže isključivo životinjske proizvode može uzrokovati, dovesti do smanjenja mišićne mase i bolesti kostiju.
  • Iako se kalcij, bakar, željezo i cink mogu dobiti iz biljne hrane, njihova probavljivost može biti vrlo niska.
  • Vegetarijanska prehrana nije u stanju da tijelu pruži potrebnu količinu asimiliranog kalcijuma za žene u menopauzi, kao ni za starije osobe i sportiste. Istovremeno, postoji visok rizik od razvoja osteoporoze.

Pročitajte i o drugim sistemima napajanja:

Ostavite odgovor