Vegetarijanci imaju 32% manje šanse da pate od srčanih bolesti, prema nedavnoj medicinskoj studiji, prema američkom informativnom kanalu ABC News. Studija je bila velikog obima: u njoj je učestvovala 44.561 osoba (trećina njih su vegetarijanci), a zajednički su je sproveli EPIC i Univerzitet u Oksfordu (UK), a započela je još 1993. godine! Rezultati ove studije, objavljeni u American Journal of Clinical Nutrition, autoritativnoj medicinskoj publikaciji, danas nam omogućavaju da bez imalo sumnje kažemo: da, vegetarijanci su mnogo zdraviji.
„Ovo je veoma dobra studija“, rekao je dr. William Abraham, koji vodi odjel za srčane bolesti na Državnom istraživačkom univerzitetu Ohajo (SAD). “Ovo je dodatni dokaz da vegetarijanska ishrana smanjuje rizik od koronarne bolesti srca ili koronarne insuficijencije (srčane arterije – vegetarijanska).”
Za referencu, srčani udar odnese živote oko 2 miliona ljudi u Sjedinjenim Državama godišnje, a još 800 hiljada ljudi umre od raznih srčanih bolesti (podaci američke nacionalne statističke organizacije Centri za kontrolu i prevenciju bolesti). Bolest srca, uz rak, jedan je od vodećih uzroka smrti u razvijenim zemljama.
Dr. Abraham i njegov kolega dr. Peter McCullough, specijalista za srce u Michigenu, slažu se da vrijednost vegetarijanstva u smislu zdravlja srca nije u tome što omogućava osobi da dobije sve potrebne nutrijente. Kardiolozi hvale vegansku i vegetarijansku prehranu zbog zaštite od dvije supstance koje najviše oštećuju srce: zasićenih masti i natrijuma.
“Zasićene masti su jedini dobar razlog za stvaranje viška holesterola”, rekao je dr. McCullough, pojašnjavajući da stvaranje holesterola u krvi nije povezano sa sadržajem holesterola u ishrani u hrani, kako mnogi površno veruju. “A unos natrijuma direktno utiče na krvni pritisak.”
Visok krvni pritisak i visok nivo holesterola su direktan put ka koronarnoj bolesti, jer. oni skupljaju krvne sudove i sprečavaju dovoljan dotok krvi u srce, podsetili su stručnjaci.
Abraham je podijelio svoje lično iskustvo, rekavši da često propisuje vegetarijansku ishranu svojim pacijentima koji su imali srčani udar. Sada, nakon što je dobio rezultate nove studije, doktor planira da redovno „prepisuje vegetarijanstvo“, čak i za one pacijente koji su i dalje u opasnosti.
Dr. McCullough je, s druge strane, priznao da nikada nije preporučio srčanim bolesnicima da pređu na vegetarijansku ishranu. Dovoljno je da se zdravije hranite izbacivanjem tri stvari iz ishrane: šećera, škroba i zasićenih masti, kaže McCullough. Istovremeno, doktor smatra govedinu jednom od najštetnijih namirnica za srce, te predlaže da je zamijenite ribom, mahunarkama i orašastim plodovima (kako bi se spriječio nedostatak proteina – vegetarijanski). Dr. McCullough je skeptičan prema veganima jer smatra da ljudi, nakon što su prešli na takvu ishranu i prestali jesti meso, često greškom povećavaju potrošnju hrane koja sadrži šećer i sira – a zapravo sira, pored određene količine proteina. , sadrži do 60% zasićenih masti, podsjetio je doktor. Ispostavilo se da tako neodgovorni vegetarijanac ("zamjenjujući" meso sirom i šećerom) u povećanom omjeru konzumira dvije od tri najštetnije namirnice za srce, što će vremenom neminovno uticati na zdravlje srca, naglasio je stručnjak.