Violet rowweed (Lepista irina) je vrsta plodnih tijela koja pripada porodici Ryadovkovye. Zanimljive je boje kapice i ugodnog cvjetnog (ne parfemskog) mirisa. Ovo je dobra jestiva gljiva, koja se po ukusu izjednačava sa ljubičastim redom. Međutim, neki ljubitelji “tihog lova” ne usuđuju se uzeti i pripremiti ovu vrstu plodišta. Činjenica je da mnogi berači gljiva koji nemaju iskustva mogu zamijeniti ljubičasti red s otrovnom žabokrečinom. Osim toga, lagana aroma ljubičice može se zadržati u svojoj strukturi čak i nakon toplinske obrade. Ali mnogi smatraju ovu osobinu priliku da jelu daju originalnost i pikantnost.
Kako biste se jasnije upoznali s ljubičastim redom, predlažemo da pogledate fotografiju i opis koji pripadaju ovoj vrsti.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Opis ljubičastog reda (Lepista irina)
Latinsko ime: Da umirim irinu.
Porodica: Obični (Tricholomataceae). Neki mikolozi su ovu vrstu gljiva prenijeli u rod Govorushka (Clitocybe).
sinonimi: ljubičasta lepista. Latinski sinonimi: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
linija: prilično velika, promjera 5-15 cm, mesnata, kod mladih primjeraka predstavljena je u obliku kugle. Tada poprima zvonoliki oblik i već u dubokoj odrasloj dobi postaje položen, s valovitim neravnim rubovima. Površina kapice je suva, svilenkasta i glatka na dodir. Boja je bijela sa primjetnom ružičastom nijansom, koja u zrelosti postaje crvenkasto smeđa. Područje koje se nalazi u samom središtu kapice ima tamniju nijansu nego uz rubove.
[ »»]Noga: Visoka 5-11 cm, debljine do 2 cm, jaka, vlaknasta, blago proširena u osnovi, ponekad ujednačena. Na fotografiji se vidi da je ljubičasta noga prekrivena karakterističnim vertikalnim potezima, ali se ne mogu uvijek vidjeti. Prstenasti rub na ovom dijelu plodišta potpuno je odsutan. Površina stabljike je iste boje kao klobuk – bjelkasta, blijeda ili ružičasto-krem.
Pulpa: gusta, gusta, bijele boje, ugodnog cvjetnog mirisa i slatkastog okusa. U vlažnom vremenu njegova struktura postaje vodenasta. Meso buta je vlaknasto i prilično tvrdo, posebno u osnovi.
Zapisi: slobodan, čest, prianja uz stabljiku, ponekad ne dopire do njega. Boja ploča kod mladih gljiva je bjelkasta, nakon čega postaju ružičaste, a u zrelosti se uočava nježna nijansa koja podsjeća na boju cimeta.
[ »»]Jestivost: jestiva gljiva, ali su poznati slučajevi blagog trovanja. Očigledno je to zbog činjenice da je plodište sakupljeno na ekološki zagađenim mjestima - u blizini autoputeva, fabrika i drugih industrijskih preduzeća.
Sličnosti i razlike: ovaj red se ponekad može pomešati sa zadimljenim govornikom. Međutim, potonji se razlikuje po pamučnoj, labavoj pulpi i pločama koje se spuštaju duž noge. Uz to, govornik ima jak miris parfema, dok pulpa lista ljubičice ima nježnu cvjetnu aromu. Osim toga, ova gljiva je vrlo slična jestivom krnjem redu (Tricholoma truncatum). Obje navedene vrste imaju gotovo isti miris i boju, ali ljubičasti red ima višu nogu. Međutim, čak i ako pobrkate ove gljive, onda ne biste trebali imati razloga za brigu. Red skraćen – jestiva vrsta dobrog ukusa. Poznato je da je pogodan i za svježu i ukiseljenu.
Distribucija i upotreba ljubičastog veslanja
Distribucija: Evropske zemlje, kao i Sjeverna Amerika. U našoj zemlji, ljubičasti red se može naći na Primorskom i Habarovskom području, kao iu Amurskoj oblasti. Raste u grupama ili redovima, birajući mješovite, crnogorične i listopadne šume. Javlja se u jesen (kraj avgusta-oktobar), formirajući „vještičje prstenove“.
Vrhunac sakupljanja gljiva je u septembru-početku oktobra.
Ako vremenski uslovi dozvoljavaju, onda se plodište može naći čak iu novembru i decembru. U ovom slučaju, posebnu pažnju treba obratiti na otvorena mjesta: rub šume, rubovi i livade. Raste istovremeno sa ljubičastim redom (Lepista nuda) – jestivom gljivom. Često se obje vrste nalaze na istim mjestima.
Primjena: postoji mnogo mogućnosti obrade za gljive ljubičaste vrste. Najčešće su marinirani, soljeni i prženi. Ponekad domaćice zamrznu plodište za zimu. Gljiva zahtijeva prethodno kuhanje 20 minuta.
Gornje fotografije i opis gljive ljubičice pomoći će vam da se temeljito pripremite za "gribalku" i da ne propustite nijednu jestivu gljivu.
Međutim, nikada nemojte zaboraviti glavno pravilo prilikom sakupljanja plodnih tijela:nisam siguran – ne biraj!".