sadržaj
Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.
Opšte karakteristike vitamina B2
Vitamin B2 pripada flavinima - žutoj supstanci (žuti pigment). Stabilan je u vanjskom okruženju, dobro podnosi vrućinu, ali ne podnosi dobro sunčevu svjetlost, gubeći vitaminska svojstva pod njegovim utjecajem.
U ljudskom tijelu, riboflavin se može sintetizirati crijevnom florom.
Hrana bogata vitaminom B2
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Potreba za vitaminom B2 raste sa:
- veliki fizički napor;
- trudnoća i dojenje;
- stres.
Probavljivost
Iako je riboflavin prisutan u zelenilu, potrebno ga je prokuhati radi dobre apsorpcije.
Vitamin B2 tijelo dobro apsorbira ako u želucu i crijevima ima hrane, pa je dobro uzimati vitaminske pripravke sa ili neposredno nakon obroka.
Korisna svojstva i njegovo dejstvo na telo
Vitamin B2 (Riboflavin) aktivno učestvuje u stvaranju određenih hormona i eritrocita, sintezi ATP (adenozin trifosforna kiselina - „gorivo života“), štiti mrežnicu od prekomjernog izlaganja UV zrakama, osigurava prilagodbu tami, povećava oštrina vida i percepcija boje i svjetlosti.
Vitamin B2 igra važnu ulogu u razgradnji proteina, masti i ugljenih hidrata. Neophodan je za normalno funkcioniranje organizma u cjelini, jer je dio više od desetak enzima i flavoproteina - posebnih biološki aktivnih supstanci.
Riboflavin je potreban za rast i obnavljanje tkiva, pozitivno djeluje na stanje nervnog sistema, jetre, kože, sluznice. Neophodan je za normalan razvoj fetusa tokom trudnoće i za rast djece. Održava kožu, nokte i kosu zdravim.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Vitamin B2 zajedno sa osigurava normalan vid. Uz njegovo učešće ,, i pređite u aktivne oblike u tijelu.
Nedostatak i višak vitamina
Znakovi nedostatka vitamina B2
- ljuštenje kože na usnama, oko usta, na krilima nosa, ušima i nazolabijalnim naborima;
- pukotine u uglovima usta, takozvani napadaji;
- osjećaj da je pijesak ušao u oči;
- svrbež, crvenilo i suzenje očiju;
- crveni ili ljubičasti otečeni jezik;
- sporo zacjeljivanje rana;
- fotofobija, flegm;
- uz lagani, ali dugotrajni nedostatak vitamina B2, pukotine na usnama se možda neće pojaviti, ali gornja usna se smanjuje, što je jasno uočljivo kod starijih osoba.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina B2 u hrani
Tokom toplotne obrade, sadržaj vitamina B2 u hrani općenito se smanjuje za 5-40%. Riboflavin ostaje stabilan pri visokim temperaturama i kiselosti, ali se lako uništava u alkalnom okruženju ili pod uticajem svetlosti.
Zašto se javlja nedostatak vitamina B2
Nedostatak vitamina B2 u tijelu uzrokuje bolesti gastrointestinalnog trakta, koje remete apsorpciju hranljivih sastojaka; nedostatak u ishrani kompletnih proteina; uzimanje lijekova koji su antagonisti vitamina B2.
Povećana potrošnja riboflavina, koja se javlja kod zaraznih febrilnih bolesti, bolesti štitnjače i karcinoma, takođe dovodi do nedostatka vitamina B2.