Liker od lubenice kod kuće – 4 recepta

Bio je jedan stari vic: "Voliš li lubenice?" “Volim jesti. Da ne." Ali uzalud – na kraju krajeva, „tako“, odnosno u obliku ukusnog slatkog pića, ova „bobica“ je još zavodljivija! Takav napitak omogućit će vam da u bilo koje doba godine osjetite okus davno prohujalog indijskog ljeta, mentalno se prenesite u sav ovaj šareni sjaj, uživate u čudesnoj aromi početka jeseni... Pa, ukusno je za piće , naravno.

Lubenica je voće ne samo slatko i ukusno, već je i sasvim pogodno za pravljenje raznih alkoholnih pića. U jednom od prethodnih članaka već smo govorili o vinu od lubenice, danas ćemo naučiti kako napraviti likere od lubenice kod kuće. Runet je prepun primitivnih recepata za liker od prokuvanog soka lubenice sa vanilijom, ali mi smo pokušali da vam nabavimo mnogo zanimljivije recepte – na primer, lubenicu na konjaku, liker sa limunom i sokom kaktusa, čak i neočekivani ljuto-slatki liker od lubenica i jalapeno paprika – općenito vatra! Ukratko, ima mnogo toga za izabrati!

Dinje su uglavnom najprikladnije za pravljenje likera – njihov dosadan okus se dobro otkriva u koncentriranim, bogatim pićima male jačine (da alkohol ne prekida nježnu aromu sirovine) i velike slatkoće, jer je šećer prirodni pojačivač okusa. Već imamo članak o likerima od dinje poput „Midori“ – odlična stvar! Liker od lubenice se također industrijski proizvodi, na primjer, sveprisutni De Kuyper (iako vjerovatno ne postoji voće od kojeg ovaj brend ne pravi piće). Ali, naravno, ne zanima nas strana egzotika, već naše vlastito, lično pripremljeno piće od jeftinog i pristupačnog voća na jesen. Pričaćemo o ovome.

Chipped lubenica – najjednostavniji liker od lubenice

Svi su vjerovatno čuli za „pijanu lubenicu“ – bobice se napumpa votkom, seče i servira na stol. Svi pijani i sretni, geštalt je završen. Ali samo da nabubrimo nije naš cilj. Na bazi "pijane lubenice" napravićemo dobar, odležao napitak koji će se prijatno uživati ​​u dugim zimskim večerima u dobrom društvu. Za takav liker, inače, ne treba vam ni tegla – sve ćemo uraditi kako treba u samoj lubenici, to je originalnost recepta.

Pravljenje likera je jednostavno i zabavno! Trebat će nam cijela boca alkohola i lubenica.

1. U gornjem dijelu lubenice – gdje se nalazi stabljika, nožem napravimo kružni rez prečnika od vrata naše boce. Izrežemo koru zajedno sa nejestivom belom „podkorom“, možete i kašičicom izgrabiti malo pulpe. Pažljivo umetnite bocu alkohola u formiranu rupu, sigurno je pričvrstite improviziranim sredstvima - na primjer, samo se naslonite na zid i pričekajte. Nakon nekoliko sati, bobica će upiti alkohol, rupu će trebati začepiti, lubenica će se premotati trakom (da se ne potrga) i pričekati tjedan dana.
2. Možete ići drugim putem – uzmite veliki špric i polako, kroz istu rupu, ubrizgajte alkohol u lubenicu. To je naporan posao, ali je pouzdaniji od prethodne verzije. Čim voće upije svih 0.5 litara, na isti način ga premotamo trakom i ostavimo na miru nedelju dana.
3. Pod uticajem alkohola, nakon 7-10 dana, "meso" lubenice će omekšati i ispustiti sok koji se jednostavno može ocediti i filtrirati od koštica i ostataka pulpe. Isprobajte dobiveni "poluproizvod". Premalo alkohola? Dodaj još. Malo slatkoće? Rastvorite malo šećera u tečnosti. Želite li dodati dodatne okuse? Uzmite malo vanilije, cimeta, limunove korice ili šta god želite.
4. E, sad – sve je po provjerenoj šemi. Flaša ili tegla, 1-2 nedelje na tamnom toplom mestu, nakon toga – filtriranje i najmanje mesec dana odmora. A nakon toga – možete početi sa degustacijom!

Ako se pravilno održavaju proporcije, tako jednostavan kod kuće pripremljen liker od lubenice ispada lagan i nenametljiv, ne nadmašuje vino po jačini, ispada prilično sladak i bez šećera, blijedoružičaste je boje i nakon pažljivog filtriranja – gotovo prozirna boja i tanka aroma lubenice. Dobro ga koristite u blago ohlađenom obliku ili u koktelima.

Liker od lubenice sa limunom i… kaktusima! Poljski recept

Sok od kaktusa nalazi se u supermarketima, ali je prilično rijedak. Možete je napraviti i sami – od plodova obične kruške (usput, od nje prave i samostalnu tinkturu – recept je u ovom članku), iako se opuncija nerado cijedi – općenito, vi odlučujete, vi mogu eksperimentirati i uopće bez ovog sastojka – piće je sve i dalje treba biti zanimljivo!

1. Lubenicu narežite, izrežite pulpu i iscijedite sok u lonac sa gazom ili tankom pamučnom krpom. Dodajte sok od kaktusa i limuna, dodajte 0.75 kg šećera i probajte – tečnost treba da bude veoma slatka, po potrebi povećajte sadržaj šećera.
2. Stavite lonac na šporet, zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje, izbegavajući da proključa, dok se šećer potpuno ne rastvori u soku.
3. Malo ohlađenu smjesu sipajte u veliku teglu (najmanje 6-7 litara za naše proporcije), dodajte alkohol, dobro zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto 3 sedmice. Ako se banka istaloži – mora se protresti.
4. Nakon tri sedmice, napitak se filtrira kroz pamučni ili drugi filter, da bi se pojednostavio zadatak, možete ga ostaviti na miru zadnjih par dana infuzije, a zatim ga jednostavno dekantirati slamkom.

Sada možete probati liker od lubenice, ali će nakon par mjeseci odležavanja postati mnogo bolji!

Lubenica na konjaku

Original je konjak, ali možete uzeti bilo koje drugo žestoko piće, od votke ili dobrog mjesečina (uglavnom je idealna rakija od lubenice!) do ne previše mirisnog viskija ili laganog ruma.

Piće se pravi gotovo na isti način kao i većina voćnih likera. Pulpu lubenice narežemo na velike kockice, stavimo u teglu i prelijemo alkoholom. Stojimo 10 dana na toplini i tami. Nakon toga ocijedimo tinkturu, a ostatak pulpe prelijemo šećerom i presložimo na prozorsku dasku ili na drugo sunčano mjesto. Kada se šećer potpuno otopi, ocijediti sirup i sjediniti ga sa tinkturom. Bolje je postepeno ulijevati sirup u tinkturu i pokušavati – kako se liker ne bi potpuno zapršao. Nakon toga, piće se mora filtrirati i čuvati najmanje mjesec dana. Svi, možete probati!

Jalapeno liker od lubenice – američki recept

Slatko, začinjeno, neočekivano, ukusno! Ovo originalno piće će se svidjeti gurmanima, savršeno za divlje alkoholne zabave i samo za iznenađenje gostiju. Inače, ovo nije jedini primjer takvog likera, na primjer, evo recepta za tinkturu od maline sa čilijem, a evo i kanadskog likera Fireball sa ljutom paprikom, cimetom i medom. Kombinacija slatkog i ljutog okusa u alkoholu je zanimljiva, originalna i u tom slučaju će pomoći da se zagrije ništa gore od klasičnog bibera u zrnu.

Ovo originalno piće se pravi prilično jednostavno. Za početak, paprika se mora narezati na kolutiće, staviti u teglu zajedno sa sjemenkama i preliti alkoholom. Nakon jednog dana probajte kap tinkture – ako je već dovoljno oštra, potrebno je ukloniti komadiće jalapena, ako nije, pričekajte još 12 sati i tako do rezultata. Sada uzmemo pulpu lubenice, isečemo je na komade, stavimo u teglu, napunimo dobijenom paprikom – odnosno “jalapeno” – i ostavimo na tamnom mestu nedelju dana. Nakon toga, tečnost se mora procijediti, zasladiti sirupom od jednakih dijelova vode i šećera (šta je „jednostavan sirup“ i kako ga pripremiti, pročitajte ovdje). Nakon još par sedmica odmora, sve će biti spremno!

Kao što vidimo, nema apsolutno ništa teško napraviti likere od lubenice kod kuće, a pića ispadaju vrlo ukusna i definitivno originalna! Pa kupujemo još “bobica” dok se konačno ne završe, naoružamo se receptima od “Ruma” i lubenice za slavu!