Mi u Vegetarijanu pokrećemo seriju članaka koji imaju za cilj da pomognu onima koji tek razmišljaju o vegetarijanstvu ili su nedavno krenuli tim putem. Oni će vam pomoći da shvatite najgoruće probleme! Danas imate detaljan vodič kroz korisne izvore znanja, kao i komentare ljudi koji su godinama vegetarijanci.
Koje knjige čitati na početku tranzicije na vegetarijanstvo?
Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez sat-dva uzbudljive literature morat će otkriti mnoga nova imena:
The China Study, Colin i Thomas Campbell
Rad američkog biohemičara i njegovog medicinskog sina postao je jedna od najvećih senzacija u knjizi posljednje decenije. Studija daje detaljne opise odnosa između ishrane životinja i pojave mnogih hroničnih bolesti, govori kako meso i druga nebiljna hrana utiče na ljudski organizam. Knjigu možete bezbedno dati u ruke roditeljima koji su zabrinuti za vaše zdravlje – mnoge poteškoće u komunikaciji povezane sa promenom ishrane će nestati same od sebe.
“Prehrana kao temelj zdravlja” Joela Furmana
Knjiga je zasnovana na rezultatima najnovijih naučnih istraživanja u oblasti uticaja ishrane na celokupno zdravlje, izgled, težinu i dugovečnost čoveka. Čitalac, bez nepotrebnog pritiska i sugestije, saznaje dokazane činjenice o dobrobitima biljne hrane, ima priliku da uporedi sastav nutrijenata u različitim proizvodima. Knjiga će vam pomoći da shvatite kako promijeniti svoju ishranu bez štete po zdravlje, smršati i naučiti kako se svjesno odnositi prema vlastitom blagostanju.
“Enciklopedija vegetarijanstva”, K. Kant
Informacije u publikaciji su zaista enciklopedične – ovdje su dati kratki blokovi o svakom od pitanja koje se tiče početnika. Među njima: pobijanje poznatih mitova, naučni podaci o vegetarijanskoj prehrani, savjeti za uravnoteženu prehranu, diplomatska pitanja vegetarijanstva i još mnogo toga.
“Sve o vegetarijanstvu”, IL Medkova
Ovo je jedna od najboljih ruskih knjiga o pažljivoj ishrani. Inače, publikacija je prvi put objavljena 1992. godine, kada je vegetarijanstvo bilo pravi kuriozitet za nedavne sovjetske građane. Možda zato pruža sveobuhvatne informacije o poreklu biljne ishrane, njenim sortama, tehnikama tranzicije. Kao bonus, autor je sastavio široku „paleta“ recepata od vegetarijanskih proizvoda kojima možete lako i jednostavno zadovoljiti svoje voljene i sebe.
Oslobođenje životinja Petera Singera
Australijski filozof Peter Singer bio je jedan od prvih u svijetu koji je skrenuo pažnju na činjenicu da interakciju čovjeka i životinja treba posmatrati sa stajališta zakona. U svojoj velikoj studiji on dokazuje da interesi bilo kojeg stvorenja na planeti moraju biti u potpunosti zadovoljeni, a shvaćanje čovjeka kao vrhunca prirode je pogrešno. Autor uspeva da zadrži pažnju čitaoca jednostavnim, ali čvrstim argumentima, pa ako nakon razmišljanja o etici razmišljate o prelasku na biljnu ishranu, svideće vam se Singer.
Zašto volimo pse, jedemo svinje i nosimo kravlje kože od Melanie Joy
Američka psihologinja Melani Džoj u svojoj knjizi govori o najnovijem naučnom terminu – karnizmu. Suština koncepta je želja osobe da koristi životinje kao izvor hrane, novca, odjeće i obuće. Autoricu direktno zanima psihološka pozadina takvog ponašanja, pa će njen rad odjeknuti u srcima čitalaca koji vole da se bave unutrašnjim emocionalnim iskustvima.
Koje filmove gledati?
Danas, zahvaljujući internetu, svako može pronaći mnogo filmova i videa na temu koja ga zanima. Međutim, među njima nesumnjivo postoji „zlatni fond“ koji su na ovaj ili onaj način cijenili već iskusni vegetarijanci i oni koji tek kreću ovim putem:
“Zemljani” (SAD, 2005.)
Možda je ovo jedan od najtežih filmova, bez uljepšavanja koji prikazuje realnost modernog života. Film je podijeljen u nekoliko dijelova koji pokrivaju sve glavne točke eksploatacije životinja. Inače, u originalu, ozloglašeni holivudski glumac vegetarijanac Joaquin Phoenix komentira sliku.
“Ostvarivanje veze” (UK, 2010.)
Dokumentarac se sastoji od dubinskih intervjua sa predstavnicima različitih profesija i područja djelovanja koji se pridržavaju vegetarijanstva i u njemu vide nove perspektive. Film je vrlo pozitivan, uprkos prisustvu faktografskih snimaka.
“Hamburger bez ukrasa” (Rusija, 2005.)
Ovo je prvi film u ruskoj kinematografiji koji govori o patnjama domaćih životinja. Naslov je u skladu sa sadržajem dokumentarca, pa se prije gledanja potrebno pripremiti za šokantne informacije.
„Život je lep“ (Rusija, 2011)
Mnoge ruske medijske zvijezde učestvovale su u snimanju još jednog domaćeg filma: Olga Shelest, Elena Kamburova i drugi. Direktor ističe da je eksploatacija životinja, prije svega, surov posao. Traka će biti zanimljiva početnicima u ishrani biljaka koji su spremni razmišljati o etičkim temama.
Vegetarijanci kažu
ИRena Ponaroshku, TV voditeljica – vegetarijanka oko 10 godina:
Promjena u mojoj ishrani dogodila se u pozadini snažne ljubavi prema mom budućem mužu, koji je do tada već 10-15 godina bio "vegetarijanac", tako da je sve bilo što ugodnije i prirodnije. Za ljubav, bukvalno i figurativno, bez nasilja.
Ja sam nakaza za kontrolu, moram sve da držim pod kontrolom, pa svakih šest mjeseci prođem opsežnu listu testova. Ovo je dodatak redovnoj dijagnostici tibetanskih doktora i kineziologa! Mislim da je potrebno pratiti stanje tijela i redovno prolaziti kroz MOT ne samo za početnike, već i za one koji su već jeli psa na svjesnoj prehrani. Soja.
Trebate li pomoć oko prelaska na vegetarijansku ishranu? Ako osoba zna i voli se obrazovati, slušati predavanja, pohađati seminare i majstorske tečajeve, čitati relevantnu literaturu, onda je sasvim moguće sve sami shvatiti. Sada postoji more informacija o tome kako nadoknaditi nedostatak životinjske hrane u prehrani. Ipak, da se ne bi ugušili u ovom moru, ipak bih preporučio da se obratite nekom od doktora vegetarijanaca koji upravo ta predavanja drže i pišu knjige.
Po ovom pitanju, veoma je važno pronaći „svog“ autora. Savjetovao bih da poslušate jedno predavanje Aleksandra Khakimova, Satje Dasa, Olega Torsunova, Mihaila Sovetova, Maksima Volodina, Ruslana Naruševiča. I birajte čiji je prikaz materijala bliži, čije riječi prodiru u svijest i mijenjaju je.
Artem Khachatryan, naturopata, vegetarijanac oko 7 godina:
Ranije sam često bio bolestan, bar 4 puta godišnje sam ležao sa temperaturom ispod 40 i grloboljom. Ali već šest godina se ne sjećam šta su temperatura, grlobolja i herpes. Spavam nekoliko sati manje nego prije, ali imam više energije!
Svojim pacijentima često preporučujem biljnu ishranu, objašnjavajući fiziološke procese koji zavise od jedne ili druge vrste ishrane. Ali, naravno, svako bira svoj izbor. Smatram da je veganstvo danas najadekvatnija ishrana, posebno u metropoli sa svojim negativnim uticajem na naše zdravlje.
Važno je shvatiti da će pozitivne promjene osigurati nesmetan prelazak na potpuno biljnu prehranu. Uostalom, ako osoba jednostavno prestane koristiti životinjske proizvode, najvjerovatnije će se suočiti s puno problema o kojima trube doktori tradicionalne medicine! Ako to shvati i uradi sve kako treba, čisti tijelo, duhovno raste, podiže nivo znanja, onda će promjene biti samo pozitivne! Na primjer, imat će više energije, mnoge bolesti će nestati, stanje kože i opći izgled će se poboljšati, smršaviće i općenito će se tijelo značajno podmladiti.
Kao ljekar, preporučujem uzimanje općih i biohemijskih analiza krvi najmanje jednom godišnje. Usput, ozloglašeni B12 kod vegetarijanaca može se malo smanjiti, a to će biti norma, ali samo ako se razina homocisteina ne poveća. Dakle, trebate zajedno pratiti ove indikatore! Također je vrijedno s vremena na vrijeme provoditi duodenalno sondiranje kako bi se pratilo stanje jetre i protok žuči.
Za početnika vegetarijanca, savjetovao bih da pronađu stručnjaka za ovo pitanje koji bi mogao postati mentor i voditi tim putem. Uostalom, prelazak na novu ishranu nije nimalo težak u fizičkom pogledu. Mnogo je teže odoljeti svojoj odluci pred ugnjetavanjem okoline i nerazumijevanjem najbližih. Ovdje nam je potrebna ljudska podrška, a ne podrška knjige. Treba vam osoba, ili bolje rečeno, cijela zajednica u kojoj možete mirno komunicirati o interesima i živjeti ne dokazujući nikome da vi, kako kažu, niste kamila. A dobre knjige i filmove će već savjetovati “pravo” okruženje.
Sati Casanova, pjevačica – vegetarijanka oko 11 godina:
Moj prelazak na biljnu ishranu bio je postepen, sve je počelo uranjanjem u novu kulturu joge za mene. Paralelno sa praksom čitao sam duhovnu literaturu: prva lekcija za mene je bila knjiga T. Desikachara „Srce joge“, iz koje sam naučio o glavnom principu ove drevne filozofije – ahimsi (nenasilje). Tada sam još jeo meso.
Znate, ja sam rođen i odrastao na Kavkazu, gde postoji prelepa kultura gozbi sa drevnim tradicijama koje se još uvek pažljivo poštuju. Jedna od njih je posluživanje mesa na stolu. I iako u Moskvi nisam mogao da jedem šest meseci, vraćajući se u domovinu, nekako sam bio u iskušenju, slušajući logične argumente mog oca: „Kako je? Vi idete protiv prirode. Rođeni ste u ovoj regiji i ne možete a da ne jedete hranu na kojoj ste odrasli. Nije u redu!”. Tada bih još mogao biti slomljen. Pojeo sam komad mesa, ali sam onda patio tri dana, jer je organizam već izgubio naviku na takvu hranu. Od tada više ne jedem životinjske proizvode.
Tokom ovog perioda dogodile su se mnoge promjene: nestala je pretjerana agresivnost, krutost i prianjanje. Naravno, to su veoma važne osobine za šou biznis i, očigledno, odustao sam od mesa baš kada mi više nisu bili potrebni. I hvala Bogu!
Razmišljajući o materijalima za početnike vegetarijance, odmah sam pomislio na knjigu Davida Frawleya Ayurveda i um. U njemu piše o ajurvedskom principu ishrane, začina. On je veoma cijenjen profesor i autor mnogih knjiga o ishrani, tako da mu se može vjerovati. Takođe želim da preporučim knjigu naše zemljakinje Nadežde Andreeve - "Sretan stomak". Ne radi se u potpunosti o vegetarijanstvu, jer su riba i morski plodovi dozvoljeni u njegovom sistemu ishrane. Ali u ovoj knjizi možete pronaći mnogo zanimljivih stvari, a što je najvažnije, oslanja se kako na drevno znanje i znanje moderne medicine, tako i na vaše lično iskustvo.