U današnje vrijeme veganstvo je postalo popularnije nego ikad. Od 2008. broj vegana samo u Velikoj Britaniji porastao je za 350%. Motivacije ljudi za veganstvo su različite, ali najčešći su dobrobit životinja i okoliš.
Međutim, mnogi ljudi vide veganstvo samo kao zdravu prehranu. Istraživanja pokazuju da je dobro planirana veganska ishrana zaista zdrava, a ako ste većinu života jeli meso i mliječne proizvode, veganstvo može napraviti veliku promjenu u vašem tijelu.
Prvih nekoliko sedmica
Prva stvar koju bi regrut vegana mogao primijetiti je povećanje energije koje dolazi od isjecanja prerađenog mesa i jedenja puno voća, povrća i orašastih plodova. Ove namirnice povećavaju vaš nivo vitamina, minerala i vlakana, a ako planirate ishranu unapred, umesto da se oslanjate na prerađenu hranu, možete održavati nivo energije konstantnim.
Nakon nekoliko sedmica izbjegavanja životinjskih proizvoda, vaša crijeva će vjerovatno bolje funkcionirati, ali je moguće i često nadimanje. To je zato što je veganska prehrana bogata vlaknima i ugljikohidratima, koji fermentiraju i mogu uzrokovati sindrom iritabilnog crijeva.
Ako vaša veganska prehrana uključuje priličnu količinu prerađene hrane i rafiniranih ugljikohidrata, problemi s funkcijom crijeva mogu ostati, ali ako je vaša prehrana dobro isplanirana i uravnotežena, vaše tijelo će se na kraju prilagoditi i stabilizirati.
Tri do šest mjeseci kasnije
Nakon nekoliko mjeseci veganstva, možda ćete otkriti da povećanje količine voća i povrća i smanjenje prerađene hrane pomaže u borbi protiv akni.
Do tog vremena, međutim, vaše tijelo može biti iscrpljeno vitaminom D, jer su glavni izvori vitamina D meso, riba i mliječni proizvodi. Vitamin D je neophodan za održavanje zdravih kostiju, zuba i mišića, a nedostatak može povećati rizik od raka, srčanih bolesti, migrene i depresije.
Nažalost, nedostatak vitamina D nije uvijek odmah uočljiv. Tijelo pohranjuje vitamin D samo oko dva mjeseca, ali to zavisi i od doba godine, jer tijelo može proizvoditi vitamin D iz sunčeve svjetlosti. Važno je da budete sigurni da jedete dovoljno obogaćene hrane ili uzimate suplemente, posebno tokom zimskih meseci.
U roku od nekoliko mjeseci, dobro izbalansirana veganska dijeta sa malo soli i prerađenom hranom može imati primjetan pozitivan utjecaj na zdravlje kardiovaskularnog sustava i smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa.
Hranjivih sastojaka kao što su gvožđe, cink i kalcij ima dosta malo u veganskoj prehrani, a tijelo ih počinje bolje apsorbirati iz crijeva. Adaptacija tijela može biti dovoljna da spriječi nedostatak, ali i nedostatak supstanci može se popuniti dodacima ishrani.
Šest mjeseci do nekoliko godina
U ovoj fazi, tjelesne rezerve vitamina B12 mogu biti iscrpljene. Vitamin B12 je hranjiva tvar neophodna za zdravo funkcioniranje krvi i nervnih stanica i izvorno se nalazi samo u životinjskim proizvodima. Simptomi nedostatka B12 uključuju kratak dah, iscrpljenost, loše pamćenje i trnce u rukama i stopalima.
Nedostatak B12 se lako može spriječiti redovnom konzumacijom obogaćene hrane ili suplemenata. Izbjegavanje nedostatka ovog vitamina je vrlo važno, jer može poništiti prednosti veganske prehrane i uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.
Nakon nekoliko godina veganskog načina života, promjene se počinju javljati čak i na kostima. Naš skelet je skladište minerala i možemo ga obogatiti kalcijumom iz naše ishrane do 30. godine, ali tada kosti gube sposobnost da apsorbuju minerale, pa je unos dovoljno kalcijuma u mladosti veoma važan.
Nakon 30. godine naše tijelo počinje izvlačiti kalcij iz skeleta za korištenje u tijelu, a ako ne nadoknadimo kalcij u krvi jedući hranu obogaćenu njime, nedostatak će se popuniti kalcijumom iz kostiju, uzrokujući da postanu lomljivi.
Nedostatak kalcijuma uočen je kod mnogih vegana, a prema statistikama, kod njih je 30% veća vjerovatnoća da će imati prijelome nego kod onih koji jedu meso. Važno je imati u vidu da organizam teže apsorbuje kalcijum iz biljnih izvora, pa se preporučuje konzumacija suplemenata ili veće količine hrane obogaćene kalcijumom.
Balans je ključan ako namjeravate živjeti veganskim načinom života i voditi računa o svom zdravlju. Dobro izbalansirana veganska ishrana će nesumnjivo biti od koristi za vaše zdravlje. Ako ne pazite na prehranu, možete očekivati neugodne posljedice koje će vam znatno zamračiti život. Srećom, danas na tržištu postoji mnogo ukusnih, raznovrsnih i zdravih veganskih proizvoda koji će postati vegan užitak.