Šta je Quittin?

Quittin je mješavina pektina i konzervansa u obliku praha. Quittin puno pomaže kada trebate zgusnuti puno džema, ali ne podnose se svi konzervansi. Na primjer, quittin sadrži laktozu, ali čak postoji i dijagnoza „intolerancije na laktozu“, što znači da će takav džem biti štetan za sve koji imaju takvu dijagnozu. Quittin takođe sadrži limunsku kiselinu kao regulator kiselosti. Rijetko, ali limunska kiselina je i alergična. Metode dobivanja limunske kiseline takođe se razlikuju, pa pripravak može promijeniti aromu. U svakom slučaju, džem će postati malo kiseo.

Ukratko, tamo gdje se može koristiti pektin, bolje je koristiti pektin. A ako vam je potreban komad s minimalnim sadržajem šećera, ali povećanim svojstvima konzervacije, dok nema reakcije na laktozu i limunsku kiselinu, onda ima smisla razmisliti o odvikavanju. Jednostavan je za upotrebu: voće i bobičasto voće stavite u šerpu i kuvajte na uobičajeni način, a 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte ga. Navedene proporcije – za 1 kilogram voća i 1 kilogram šećera potrebno je 20 grama quittina.

// \ t

Pitanja kuharu o pekmezu

Kratki odgovori čitanjem ne dužim od minute

Džem i aluminijum – je li moguće?

Da li se pravi džem sa sjemenkama?

Da li se pravi smrznuti džem?

Džem i nehrđajući čelik - je li moguće?

Džem u livenom gvožđu – da li je moguće?

Da li je moguće kuhati džem od nezrelih jabuka

Ako je džem od jabuka fermentirao

Koje jabuke uzeti za džem, kompot, šarlotu?

U koje tegle treba sipati džem?

Može li dojilja koristiti džem od malina?

Mogu li napraviti marmeladu od jagoda iz uvoza?

Kako marmeladu učiniti zdravijom?

Ako se džem kandira, šta se može učiniti

Ako je džem od jabuka fermentirao, šta da radim?

Ako je džem od jabuka pljesniv, šta da radim?

U kojoj se šerpi može kuhati kompot?

Kompot, kao u vrtiću

Kako zamrznuti kompot?

Kako kuhati kompot za bebe?

Koliko je šećer u 3 litre kompota?

Kako pripremiti kompot?

Kako napraviti žele od kompota?

Kako se jede kompot?

Kako kuhati žele od škroba i kompota?

Koliko dugo je voće u kompotu? A bobice?

Koliko jabuka trebam staviti u kompot?

Koliko litara kompota pripremiti za zimu?

Kako oprati kompot

Zašto je kompot od šipka koristan?

Koji se kompoti mogu koristiti za pankreatitis?

Koliko minuta kuhati kompot od bobica

Ako je kompot kiseo ..?

Da li se kuhaju kompoti od datulja?

Može li postojati alergija na kompot?

Kako kuhati kompot od sušenog voća