Kuhano, pečeno, prženo, u uniformi, sa korom i pire krompirom ... i koliko možemo navesti još primjera! Govorit ćemo o krumpiru, koji se u prošlim stoljećima služio samo u aristokratskim domovima, a sada su ti gomolji najpopularnija hrana u svakom domu. Krompir je prilično kaloričan, pa ga ne treba zloupotrebljavati, ali ga ne smijete isključiti iz prehrane jer je rekorder u sadržaju kalija koji je itekako potreban svakom od nas. No, što je još korisno za krumpir, rado ćemo vam reći.
SEASON
Mladi gomolji krumpira već su dostupni od početka jula, ali u potpunosti se beru bliže septembru.
KAKO ODABRATI
Kada kupujete krompir, obratite pažnju na to da su krtole čvrste, ujednačene, jednolike boje. Ne bi trebalo biti stranih mrlja, udubljenja i pukotina. Prisustvo zelene bačve znači da su gomolji bili uskladišteni na svjetlu. Ova zelena mrlja sadrži otrovnu supstancu-solanin, obavezno odrežite zelena mjesta i napravite kulinarsku obradu krompira. Ponekad nesavjesni prodavci dijele stare gomolje za novi krompir. Da biste provjerili da niste prevareni, ogrebite noktom koru - kod mladog krompira koža se lako struže.
KORISNE KARAKTERISTIKE
Mladi krompir sadrži vitamin C. Nažalost, što se duže skladišti, to je manji sadržaj vitamina.
Krompir sadrži gotovo sve aminokiseline; ako pojedete 300 g. jedan dan kuhanog krompira, možete u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe za ugljikohidratima, kalijumom i fosforom.
Spisak minerala koji su deo krompira je impresivan: kalijum, fosfor, natrijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, sumpor, hlor.
Elementi u tragovima: cink, brom, silicij, bakar, bor, mangan, jod, kobalt ...
Korištenje krumpira povoljno djeluje na bolesti povezane s metaboličkim poremećajima. Zbog alkalizirajućeg učinka krompira, pomažu u neutralisanju viška kiselina u tijelu koje nastaju tijekom metabolizma.
Vlakna krompira ne iritiraju sluznicu želuca i crijeva, pa se kuhani krompir može jesti čak i za vrijeme pogoršanja gastritisa i čira.
Krumpirov škrob smanjuje kolesterol u jetri i krvnom serumu.
Kalijeve soli pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz tijela, pa bi krumpir definitivno trebao biti uključen u prehranu osoba s bolestima bubrega i srca.
Sok od sirovog krompira ispire se u ustima kod faringitisa i laringitisa. Ispiranje sokom od krompira efikasno je i kod parodontopatije.
Kuhani krumpir izvrstan je kozmetički lijek za suhu kožu i pomaže u ublažavanju peckanja opeklina.
Krompirov škrob je takođe koristan. Koristi se kao kovertirajuće, protuupalno sredstvo za gastrointestinalne bolesti.
Zapamtite, konzumacija krumpira treba biti ograničena na ljude s prekomjernom težinom, a sok od krumpira kontraindiciran je kod dijabetesa.
KAKO SE KORISTITI
Krumpir se kuva, peče, prži i puni. Služi se kao prilog, dodaje se juhama i sote od povrća. Koristi se za pripremu grickalica u obliku čipsa i dodavanje u salate. Pripremite pljeskavice od krumpira i poznate zrazy. I sve dobro poznate droge, samo hit kućnih večera s porodicom!
za krumpir zdravstvene koristi i štete pročitajte naš veliki članak.