sadržaj
Koju ribu možete jesti sirovu?
Neki kažu da je kategorički nemoguće jesti ribu u sirovom obliku, drugi kažu suprotno. Drugi vjeruju da takvu ribu treba pravilno skuhati i tek tada je moguće jesti. Dakle, kakvu ribu možete jesti sirovu? I je li to uopće moguće? Naš je članak posvećen rješavanju ovih pitanja.
Kada je upotreba sirove ribe dopuštena
Jela od sirove ribe čudo su za ruski narod. Navikli smo na činjenicu da ga treba pržiti, peći ili posoliti. Boljeg je okusa i, što je najvažnije, sigurnije. Zaista ima neke istine u ovome. Ribe koje nisu podvrgnute termičkoj obradi mogu biti opasne za ljude. Često je izvor parazita i crijevnih infekcija. Međutim, to se ne odnosi na sve ribe.
Koju ribu možete jesti sirovu?
Ako na stolu imate ribu koja je plivala u oceanu ili moru, možete je jesti sirovu. Sve je u vodi. Štetne bakterije i paraziti ne podnose takve slane uvjete i umiru. Stoga, što je riba slanija, manja je vjerojatnost da će biti zaražena ličinkama crva i drugim patogenima.
Ako prozori vaše kuće ne gledaju na ocean, postoje stotine, a možda i tisuće kilometara do najbližeg mora, vrijedi s velikim oprezom kupiti rashlađenu ribu. Bolje je dati prednost proizvodu koji je izložen smrzavanju. Kako se ispostavilo, paraziti također ne mogu podnijeti hladne uvjete i uginuti. Osim toga, sačuvana su sva korisna svojstva kojima je svježa riba bogata.
Jedino mjesto gdje se morski plodovi zaista kuhaju je Japan.
Zbog blizine mora, lokalno stanovništvo poznaje oko deset hiljada morskih stanovnika. Nije uobičajeno da ribe podvrgavaju dugoj termičkoj obradi. Samo je malo dinstano ili lagano prženo i posluženo gotovo sirovo. Tako jelo zadržava sve hranjive tvari. A u ribama ih ima puno: vitamini B, fosfor, cink, željezo, jod, magnezij, kao i minerali, od kojih se većina gubi tijekom toplinske obrade.
Tradicionalno japansko jelo je sashimi. Na ravnom drvenom tanjuru gostu se serviraju tanko narezane kriške sirove ribe, koje čine cijele kompozicije. Sashimi je drevna umjetnost. Ovo jelo nije potrebno za utaživanje gladi, već za pokazivanje vještine kuhara.
Koja se riba ne može jesti sirova
Konzumiranje morske i morske ribe ne dovodi do crijevnih infekcija. Slijedom toga, slatkovodne ribe mogu nositi opasne parazite. Na primjer, grgeč ili losos ulovljen u jednoj od rijeka naše zemlje često je zaražen ribljom trakavicom. Jedući riječnu ribu, možete zaraditi opisthorhiasis, oštećenja gušterače, jetre, gastrointestinalnog trakta i žučne kese. To su daleko od svih mogućih posljedica konzumiranja zaražene ribe.
Ukratko. Mogu li jesti sirovu ribu? Moguće je ako je upravo uhvaćen u moru ili oceanu. Ako i najmanje sumnjate u to, namočite ga nekoliko sati u mješavini vode, soli i octa. Rizikovati svoje zdravlje radi trenutnog zadovoljstva nije pametno.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?