Šta matcha čaj može učiniti za vas
Velika doza energije i, istovremeno, miran i fokusiran stav. Da, postoji nešto što to čini. The zadnja superhrana Dolazi iz Japana, zelene je boje, konzumira se uglavnom kao topli napitak i ima toliko koristi kao i historija. The Matcha, osim toga, kuka.
Dobra reputacija zeleni čaj je sa nama godinama. Matcha je njegova najkoncentriranija i izuzetnija verzija, pa stoga mnogo moćniji.
Prva tajna je u načinu uzgoja, budući da biljke rastu u sjeni tako da imaju više aminokiselina i klorofila, odgovornih za njihovu upečatljivu boju.
Drugi diferencijalni faktor je način pravljenja i pijenja, jer umjesto da usitnite lišće biljke i nalijete ih, kao što se to obično radi s čajem, protagonist novog "buma"Dobiva se mljevenjem najnježnijeg lišća dok se ne dobije vrlo fini prah koji se otapa direktno u vodi. Doslovno pijete biljku.
Sa svakim gutljajem matcha -e dobijamo prednosti nekoliko šoljica zelenog čaja. Glavna je povezana s prirodnim flavonoidima koji se zovu katehini antioksidativna snaga. No, također je povezan i s ovim napitkom sa efektima mršavljenja, s boljom kožom (zbog polifenola) i s predoziranjem energijom za "sporo oslobađanje".
"Kombinacija kategorija, niske doze kofeina i L-teanina čine matcha vr čaj savršenim izvorom koncentrirane energije", objašnjavaju stručnjaci za prehranu Aidan Goggins i Glen Matten u "Maršu čajne knjige" (Dome Books).
Ali najbolja stvar ovog moćnog čaja je to što ima veoma dobrog ukusa, toliko da se može koristiti za kuhanje kolača, sladoleda, deserta, umaka i preliva. Stručnjaci ga definiraju kao osebujan i ugodan, blizak takozvanom petom okusu ili umami (ukusno).
Origin
Super koncentrirani prah zelenog čaja možda je nov na Zapadu, ali ima a duga istorija u Japanu i ranije u Kini, gdje je rođen od zen budističkih monaha.
Louise Cheadle i Nick Kilby, vlasnici empirija Teapigs i autori knjige "The Matcha Tea Book", pričaju da ju je japanski monah Myoan Eisai donio u svoju zemlju oko 1191. godine i posvetio se promoviranju njene potrošnje, kako je on smatrao neophodan za meditaciju. "Čaj je vrhunski medicinski i mentalni lijek i ima sposobnost učiniti život potpunijim i potpunijim", napisala je Eisai.
Kinezi su godinama gnojili tradiciju drugih sorti, poput puerh-a, oolonga i crnog čaja, dok Japanci su za Eisai učinili matču, "eliksir besmrtnih", dijelom svoje kulture i njegovu duboko ukorijenjenu ceremoniju čaja.
Dugo je bio rezerviran za najbogatije japanske klase, pa čak i danas, kada je postao popularan i lansiran za osvajanje ostatka svijeta, dobar izbor matcha nije dostupna svima.
Kako to pripremiti
Kao što objašnjava “Matcha Tea Book” (Dome Books), klasičan način pripreme je da ga umutite u vrućoj vodi pjenjačom od bambusa. Zatim se služi u činiji na japanski način. U zapadnoj adaptaciji može se koristiti ručna pjenjača ili pjenila za mlijeko.
Matcha obično dolazi u teglama ili staklenkama. Za šolju se računa pola kašičice. Neki brendovi za to imaju vrlo koristan mjerač drva. Voda bi trebala biti jako vruća, ali ne kipuća, kako ne bi zapalila prašinu.
Visokokvalitetna matcha odlikuje se, pored cijene, i jarkom bojom; snažan, sladak i svjež miris povrća; njegov kremast, gust i gladak dodir i nepogrešiv okus, uvijek ugodan i intenzivan.