Najsočnije meso je uvek pored kosti, pa će vas svinjska rebra oduševiti ukusnom sočnošću i aromom. Da biste pripremili bilo koje jelo od svinjskih rebara, morate ozbiljno pristupiti izboru baš ovih rebara. Najbolja opcija su prsa sa mesom, a ne mašću. Tragične kosti, ponegde prekrivene sitnim krhotinama tetiva i membrana, ostavićemo neoprezni prodavcima, neka se odbace. Odabirom svježih rebara jarko ružičaste boje, mirisa na meso, a nije neshvatljivo šta, možete pripremiti jelo vrijedno svake pohvale, bez gubljenja puno vremena i novca.
Juha od svinjskih rebara
Sastojci:
- Svinjska rebra - 0,5 kg.
- Krompir - 0,5 kg.
- Kopar, peršun - po ukusu
- Začin za juhu - po ukusu
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Isperite svinjska rebra, nasjeckajte po jednu kost, odrežite višak masnoće. Rebra prelijte vodom, pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte sat vremena. Krompir operite, ogulite i narežite na velike komade, isperite i pošaljite u tavu. Dodajte sol, biber i začin, kuhajte 20 minuta. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Dinstana svinjska rebra
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1,5 kg.
- Krompir - 1 kg.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 karanfilić
- Suncokretovo ulje - 2 kašika. l.
- Bosiljak, kopar, peršun – po 1/2 veze
- Začin svinjetine - po ukusu
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Svinjska rebra oprati, malo osušiti papirnim ubrusom, ako su jako velika, iseći na jednu po jednu kost, ako su srednje veličine, onda nekoliko kostiju po komadu. Pržite rebra po 3 minute sa svake strane, stavite u šerpu sa debelim dnom. Na preostalom ulju popržite luk, pošaljite na meso, dodajte 2-3 žlice. kašike vode, zakuhajte, smanjite vatru i kuvajte 20 minuta. Krompir operite, ogulite, narežite na krupnije komade, propržite i stavite na rebra. Kuvajte 30 minuta, dodajte začine, so i biber, sitno seckani bosiljak i seckani beli luk. Krčkajte 10 minuta, ostavite da odstoji 5-10 minuta i poslužite sa začinskim biljem.
Glazirana svinjska rebra sa umakom od roštilja
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 zuba
- Kečap - 150 gr.
- Javorov sirup - 300 gr.
- Senf u prahu – 1 kašika. l.
- Vinski ocat - 2 kašika. l.
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Rebra oprati, osušiti i iseći na komade, po 2-3 kosti, staviti u pleh, pokriti folijom i poslati u rernu zagrejanu na 190 stepeni 25 minuta. U šerpi pomiješajte javorov sirup, kečap i sirće, dodajte senf u prahu, biber i sol, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Kuvajte 20-25 minuta dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Dobijenim umakom namažite rebra, pošaljite u rernu bez folije na 20-30 minuta, po želji uključite režim "Grill" u poslednjih nekoliko minuta. Poslužite sa svježim povrćem i zelenom salatom.
Začinjena svinjska rebra za pivo
Sastojci:
- Svinjska rebra - 2,5 kg.
- Češnjak - 5-6 zuba
- Senf - 2 žlice. l.
- Suncokretovo ulje - 1 kašičica
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Isperite svinjska rebra, osušite i natrljajte solju, pa biberom i nasjeckanim bijelim lukom. Stavite cijele u podmazani lim, ako ne odgovara - izrežite, premažite senfom. Kuhajte u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50-60 minuta. Savjet - pripremljena rebra možete ostaviti u hladnjaku nekoliko sati, postupak kuhanja će se ubrzati.
Još više ideja o tome kako i kako napraviti svinjska rebra u našem odjeljku Recepti.