sadržaj
Šta nam donosi gastronomija 2017. godine?
Čini se da će 2017. biti godina kontradiktornosti, bez unaprijed utvrđenih kriterija ili standarda koje treba zadovoljiti, gastronomija će dati na volju mašti kulinarskih kreatora.
Moć foodies stiglo i hrana je postala društvena valuta. Restorani su sve svjesniji da njihovih jela mora biti sve više Instagrammable da dobijete više kupaca.
Iz tog razloga vidjet ćemo kako će meniji za 2017. biti ispunjeni bojom i posebno autentični kulinarska iskustva.
1. Trendovska hrana i svjetske kuhinje
Ako smo među kulinarskim trendovima prošle godine imali kvinoju i kelj, ove godine u modi će biti moringa, jackfruit ili jackfruit. Magrebska harissa zasjenit će kurkumu. Nakon mode peruanske, meksičke i korejske kuhinje, moći ćemo eksperimentirati s havajskom, filipinskom ili sjevernoafričkom kuhinjom.
S druge strane, restorani sa sve personalizovanijom hranom i lokalnim proizvodima teško će pogoditi.
2. Hrana u činijama
Mnogo udobnije od tanjira, činija vam omogućava da miješate sastojke i ukuse i da narežete mnogo bolje! Već postoji nekoliko kuhara koji se prijavljuju kako bi predstavili svoja jela na ovaj način, čak i bez žlice.
3. Tradicionalni okusi i spojevi
Globalizacija uzrokuje da kuhinja postaje sve više spoj različitih dijelova planete. Nasuprot tome, postoji opravdanje tradicionalne hrane, bakinih recepata, domaćih jela. Gdje god ima leće s chorizoom, neka se suši ukloni!
Zaboravite da kruh sa vama ostane sva hrana. Poslužuje se i nakon nekoliko minuta moderno je nestati. Oni koji proklamiraju ovu novu praksu kažu da odaju počast najjednostavnijoj i najvažnijoj hrani u našoj prehrani, pretvarajući je u jelo. Škrto!
5.- Sve ako kako
Ništa se više ne baca. Kože, ogrebotine i tetive se oporavljaju sa sjajnim rezultatima trash cooking. Ako je do sada bilo svega delikatesnog, inovacije u hrani pomažu „reciklirati“ sve poput siromašnih.
6. Prostor u izgradnji
Diskretna vrata, bez znakova, slomljeni zidovi, kablovi i meka svjetla koja teško vidite šta vam donose na tanjuru. Ništa vas ne navodi na pomisao da ste pred jednim od najvećih hladan od grada. Pronalaženje restorana postaje izazov!
7.- Restoran kod kuće
Amazon postaje mjerilo sa svojim odličnim izlogom,. Osim toga, obećavaju da će vam za dva sata donijeti kupovinu za gurmanska iskustva kod kuće. Izlasci će se završiti.
Unutar gore navedenih trendova nalazimo suprotne polove u gastronomiji: domaća hrana u odnosu na internacionalna jela, zdjele umjesto tanjura ili kruh kao još jedna stavka na jelovniku.
Za koju od dvije krajnosti se prijavljujete?