Očigledno, glavni izazov je nahraniti 33% više muškaraca sa istim resursima kao i sada. Danas znamo da problem ne leži toliko u dostupnosti resursa koliko u njihovoj distribuciji po svijetu i rasipanju. Tako se 30% globalne proizvodnje hrane izgubi nakon žetve ili se rasipa u trgovinama, domaćinstvima ili ugostiteljskim uslugama.¹. Osim toga, veliki dio žita i zemlje odvaja se za stočarstvo, a ne za ishranu.². Kao rezultat toga, čini se da je potrebno ponovno razmisliti o poljoprivredi kako bi bila u skladu s oba ekološka cilja - uštedom vode, smanjenjem emisije stakleničkih plinova, zagađenjem, otpadom - i demografskim prognozama.

Poboljšati sistem stočarstva

Za održivo intenziviranje stočarskog sistema, ideja je proizvesti što više mesa uz manje hrane. Zbog toga se predlaže proizvodnja pasmina goveda koja su produktivnija u mesu i mlijeku. Danas već postoje pilići koji mogu doseći težinu od 1,8 kg uz samo 2,9 kg hrane, stopu konverzije od 1,6, pri čemu bi tipična perad trebala pojesti 7,2 kg.². Cilj je smanjiti ovu stopu konverzije na 1,2 radi veće profitabilnosti i manje upotrebe žitarica.

Međutim, ova alternativa postavlja etičke probleme: potrošači su sve osjetljiviji na uzroke životinja i pokazuju sve veći interes za odgovorniji uzgoj. Oni brane bolje životne uvjete za životinje umjesto uzgoja baterijama, kao i zdraviju hranu. Konkretno, to bi omogućilo životinjama da budu manje izložene stresu i stoga proizvodi bolje meso.³. Međutim, ove pritužbe zahtijevaju prostor, podrazumijevaju veće troškove proizvodnje za uzgajivače - a time i višu prodajnu cijenu - i nisu kompatibilne s intenzivnom metodom uzgoja.

Smanjite gubitke i zagađenje proizvodnjom boljih sorti biljaka

Modifikacija određenih biljaka mogla bi ići u korist manje zagađujuće i profitabilnije poljoprivrede. Na primjer, stvaranjem sorte riže koja je manje osjetljiva na sol, gubici bi se smanjili u slučaju tsunamija u Japanu.⁴. Na isti način, genetska modifikacija određenih biljaka omogućila bi upotrebu manje gnojiva, a samim tim i emisiju stakleničkih plinova uz postizanje značajnih ušteda. Cilj bi bio stvoriti sorte biljaka sposobnih za hvatanje dušika - gnojiva za rast - u atmosferi i njegovo učvršćivanje.². Međutim, ne samo da to vjerojatno nećemo postići dvadesetak godina, već ove inicijative riskiraju suprotstavljanje restriktivnom zakonodavstvu (posebno u Europi) u pogledu genetski modificiranih organizama. Zaista, niti jedno dugotrajno istraživanje još nije pokazalo njihovu bezopasnost za naše zdravlje. Štoviše, ovaj način mijenjanja prirode postavlja očite etičke probleme.

S ParisTech Review, Umjetno meso i jestiva ambalaža: okus hrane budućnosti, www.paristechreview.com, 2015. M. Morgan, HRANA: Kako prehraniti buduću svjetsku populaciju, www.irinnews.org, 2012. M. Eden , Perad: piletina budućnosti će biti manje pod stresom, www.sixactualites.fr, 2015. P. Mauguit, Koja dijeta 2050. godine? Odgovara nam stručnjak, www.futura-sciences.com, 2012