Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 G |
| proteini | 10.6 G | 76 G | 13.9% | 4.2% | 717 G |
| masti | 1.3 G | 56 G | 2.3% | 0.7% | 4308 G |
| Ugljikohidrati | 67.6 G | 219 G | 30.9% | 9.3% | 324 G |
| Alimentarna vlakna | 0.2 G | 20 G | 1% | 0.3% | 10000 G |
| voda | 14 G | 2273 G | 0.6% | 0.2% | 16236 G |
| pepeo | 0.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.65 mg | 1.5 mg | 43.3% | 13.1% | 231 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.1% | 375 G |
| Vitamin B4, holin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 2.2 mg | 2 mg | 110% | 33.2% | 91 G |
| Vitamin B9, folat | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 G |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 G |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 G |
| Niacin | 4.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 G |
| Kalcijum, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 G |
| Silicij, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 G |
| Magnezijum, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 G |
| Natrijum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 G |
| Sumpor, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 G |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 G |
| Hlor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 100 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.5% | 857 G |
| Cobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 G |
| Mangan, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 16.9% | 179 G |
| Bakar, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.4% | 556 G |
| Molibden, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 G |
| Nikal, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 7.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 G |
| Titan, ti | 18.1 μg | ~ | |||
| Krom, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 G |
| Cink, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.5% | 1188 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 67.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.5 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.3 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 331 kcal.
- Čaša 250 ml = 160 gr (529.6 kcal)
- Čaša 200 ml = 130 gr (430.3 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 25 g (82.8 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 8 g (26.5 kcal)
Pšenično brašno, prvoklasno, ojačano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 43,3%, vitamin B2 - 26,7%, holin - 15,2%, vitamin B6 - 110%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5% , magnezijum - 11%, fosfor - 14,4%, gvožđe - 11,7%, kobalt - 24%, mangan - 56%, bakar - 18%, molibden - 22,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Tagovi: sadržaj kalorija 331 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Pšenično brašno, prvoklasni, ojačani, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Pšenično brašno, prvoklasni, obogaćeni
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.