Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 G |
| proteini | 33.8 G | 76 G | 44.5% | 13.3% | 225 G |
| masti | 7.7 G | 56 G | 13.8% | 4.1% | 727 G |
| Ugljikohidrati | 32.7 G | 219 G | 14.9% | 4.4% | 670 G |
| Alimentarna vlakna | 15.6 G | 20 G | 78% | 23.3% | 128 G |
| voda | 5.9 G | 2273 G | 0.3% | 0.1% | 38525 G |
| pepeo | 4.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| beta karoten | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 G |
| Vitamin B1, tiamin | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 G |
| Vitamin PP, NO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 G |
| Niacin | 4.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 G |
| Kalcijum, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 G |
| Magnezijum, mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 G |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 G |
| Fosfor, P. | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 15.5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 17.3 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.7 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 335 kcal.
- Čaša 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Čaša 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 25 g (83.8 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.