Jedan od poznatih festivala u Škotskoj je Speyside Whisky Festival (Festival viskija Spirit of Speyside).
Ali 2020. godine, zbog pandemije koronavirusa, festivalski događaji su otkazani.
Svaka zemlja ima svoj nacionalni proizvod, svoj nacionalni ponos. Škoti su ponosni na svoj viski.
S početkom proljeća u Škotskoj počinje vrijeme za festivale i proslave posvećene viskiju. Prvi započinje festival viskija Spirit of Speyside, koji traje 6 dana. Slijedi Feis Ile - festival slada i muzike. I tako sve do septembra, kada započinje posljednji - Jesenji festival viskija u Speysideu.
Speyside je dom najveće gustoće destilerija na svijetu. Postoji više od 100 fabrika koje proizvode poznato piće. Tu su najpoznatije destilerije - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla ...
Jednom godišnje obični ljudi mogu posjetiti tvornice najprestižnijih proizvođača viskija. U normalna vremena tvornice ne dopuštaju strancima da uđu u njihove radionice. Glavni i najatraktivniji dio festivala je degustacija brojnih sorti i sorti aromatičnog pića., uključujući pod vodstvom stručnjaka. Tokom festivala možete kušati najrjeđe i najzrelije sorte viskija.
Tokom festivala održavaju se sastanci sa kolekcionarima koji mogu podijeliti svoja iskustva, plesni programi s nacionalnom predrasudom. Postoje istorijski izleti koji govore o tehnološkim procesima, evoluciji dizajna boca i etiketa. Organizuju se posjete muzejskim garažama tvornica, gdje se prikupljaju svi uzorci originalnih kamiona koji su potrošačima isporučili željeni proizvod. Oni sudionici kod kojih viski počinje buditi krvavu krv svojih predaka pozvani su da sudjeluju u škotskim sportovima: bacanju klade ili čekića.
Program festivala u čast lokalnog eliksira života uključuje zabavna nadmetanja, prijeme i večere u destilerijama, škotske zabave uz muziku i ples, posebne menije u restoranima, razna takmičenja i takmičenja, modnu reviju kiltova (škotske suknje), posjet u Muzej viskija i natjecanje za najbržu izgradnju bačvi, izložbe i škotske večeri narodne muzike.
Na svijetu postoje mnoge sorte viskija: oni još uvijek piju američki, irski čisti lonac, ali općenito je prihvaćeno da je pravi viski slad od viskijskog slada.
Istorija pića može se pratiti do 12. veka. Autorstvo svih viskija na svijetu pripisuje se svetom Patricku, irskom monahu škotskog porijekla. U svitcima Riznice Škotske iz 1494. godine pronađen je sljedeći unos: "Dajte osam kuglica slada bratu Johnu Carru da napravi akvavit." - ova količina slada bila bi dovoljna da se napravi oko 1500 boca modernog viskija! Ovaj datum se smatra gotovo službenim datumom rođenja škotskog viskija, jer je latinski "aqua vitae" - "voda života" - na keltskom jeziku napisan kao uisge beatha (u Irskoj - uisce beatha). Bilo je očito lijeno izgovoriti dvosložnu riječ. Postepeno je od dvije riječi ostao samo uisge, koji se pretvorio u uiskie, a zatim u viski.
Kvalitet viskija čine desetine faktora. Slad se suši u dimu, u tu svrhu se spaljuje tresetni ugljen. Mjesto vađenja treseta je od velike važnosti. Ugljen Aberdeen po ukusu se vrlo razlikuje od ugljena na otoku Skye.
Slad se miješa s vodom da bi se stvorila sladovina. Sladovina se fermentira, kaša se destilira i dobije se alkoholni rastvor. Otopina odležava u hrastovim bačvama. Kvaliteta viskija ovisi o vrsti hrasta, području njegovog rasta. Najfinije sorte sipaju se u bačve sherryja donesene s Pirenejskog poluostrva.
Vlada Velike Britanije pobrinula se za definiranje ovog pića. 1988. godine usvojen je Zakon o škotskom viskiju. Škotski viski čini oko četvrtine izvoza Albiona.
Iako svi slobodno piju svoj omiljeni viski kako žele, postoje određena pravila koja treba poštivati prilikom odabira čaše i kušanja viskija kako bi pravilno cijenili piće i poboljšali iskustvo kušanja.