sadržaj
Bijela gljiva (Boletus edulis)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales (Boletales)
- Porodica: Boletaceae (Boletaceae)
- Rod: Vrganj
- Tip: Vrganj (Cep)
Vrganji (T. Vrganj vrganj) je gljiva iz roda vrganja.
linija:
Boja klobuka vrganja, ovisno o uvjetima uzgoja, varira od bjelkaste do tamnosmeđe, ponekad (posebno kod sorti bora i smreke) s crvenkastom nijansom. Oblik klobuka je u početku poluloptast, kasnije jastučast, konveksan, vrlo mesnat, prečnika do 25 cm. Površina kapice je glatka, blago baršunasta. Pulpa je bijela, gusta, gusta, ne mijenja boju kada se lomi, praktički bez mirisa, ugodnog okusa orašastih plodova.
Noga:
Vrganj ima veoma masivnu nogu, visine do 20 cm, debljine do 5 cm, čvrste, cilindrične, proširene u dnu, bijele ili svijetlosmeđe boje, sa svijetlim mrežastim uzorkom u gornjem dijelu. Po pravilu, značajan dio noge je pod zemljom, u leglu.
Sloj spora:
U početku bijela, a zatim uzastopno postaje žuta i zelena. Pore su male, zaobljene.
Spore prah:
Maslinasto braon.
Različite vrste bijele gljive rastu u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama od ranog ljeta do listopada (povremeno), tvoreći mikorizu s raznim vrstama drveća. Plodovi u takozvanim "talasima" (početkom juna, sredinom jula, avgusta itd.). Prvi talas, po pravilu, nije previše obilan, dok je jedan od narednih talasa često neuporedivo produktivniji od ostalih.
Žučna gljiva (Tylopilus felleus)
u mladosti izgleda kao bijela gljiva (kasnije postaje više kao vrganj (Leccinum scabrum)). Od bijele žuči se razlikuje prvenstveno po gorčini, koja ovu gljivu čini apsolutno nejestivom, kao i po ružičastoj boji cjevastog sloja koji postaje ružičast (nažalost, ponekad preslabo) na lomu s mesom i tamnom mrežastom šarom. na nozi. Takođe se može primetiti da je pulpa žučne gljive uvek neobično čista i netaknuta od crva, dok se u vrganju razume…
Obični hrast (Suillellus luridus)
i Vrganj eruthropus – obični hrast, također pomiješan sa bijelom gljivom. Međutim, treba imati na umu da pulpa vrganja nikada ne mijenja boju, ostaje bijela čak iu juhi, što se ne može reći za aktivno plave hrastove.
S pravom se smatra najboljom od gljiva. Koristi se u bilo kom obliku.
Industrijski uzgoj bijele gljive je neisplativ, pa je uzgajaju samo uzgajivači gljiva amateri.
Za uzgoj je prije svega potrebno stvoriti uslove za stvaranje mikorize. Koriste se okućnice, na kojima se sade listopadno i crnogorično drveće, karakteristično za stanište gljive, ili su izolovane prirodne šumske površine. Najbolje je koristiti mlade nasade i zasade (u dobi od 5-10 godina) breze, hrasta, bora ili smreke.
Krajem 6. – početkom 8. vijeka. kod nas je ovaj metod bio uobičajen: prezrele pečurke su držane oko jedan dan u vodi i mešane, pa filtrirane i tako se dobija suspenzija spora. Zalijevala je parcele ispod drveća. Trenutno se za sjetvu može koristiti umjetno uzgojen micelij, ali se obično uzima prirodni materijal. Možete uzeti cjevasti sloj zrelih gljiva (u dobi od 20-30 dana), koji se malo osuši i posije ispod tla u malim komadima. Nakon sjetve, spore se mogu sakupljati u drugoj ili trećoj godini. Ponekad se kao rasad koristi zemlja sa micelijumom uzeta u šumi: oko pronađene bijele gljive oštrim nožem se zasiječe kvadrat veličine 10–15 cm i dubine 1–2 cm. konjskog stajnjaka i malog dodatka trulog hrastovog drveta, tokom kompostiranja, zalivena 3% rastvorom amonijum nitrata. Zatim se u zasjenjenom području uklanja sloj zemlje i humus se postavlja u 5-7 slojeva, prelivajući slojeve zemljom. Micelij se sadi na rezultirajuću gredicu do dubine od XNUMX-XNUMX centimetara, krevet je navlažen i prekriven slojem lišća.
Prinos bijele gljive dostiže 64-260 kg/ha po sezoni.