Zašto je grah natečen?

Jela od graha i drugih mahunarki često uzrokuju nadimanje - drugim riječima, osoba nabrekne sat ili dva nakon što pojede grah. Razlog tome je sadržaj oligosaharida u grahu, složenih ugljikohidrata koje ljudsko tijelo ne probavlja. Zbog njih crijevne bakterije teže rade, što dovodi do povećanog stvaranja plina i komplicira probavni proces. Zbog toga morate slijediti sva pravila za kuhanje graha - tako da definitivno nema nadimanja.

Za ubuduće, kako biste precizno otklonili nadimanje i jeli pasulj bez rizika od neugodnosti, potopite pasulj nekoliko sati prije kuhanja. Oligosaharidi sadržani u pasulju se otapaju pri dužem izlaganju vodi, koju je bolje promijeniti nekoliko puta tokom procesa namakanja, zatim ocijediti i preliti svježim za kuhanje. Morate dugo kuhati pasulj na laganoj vatri; radi lakše asimilacije preporučljivo ih je poslužiti sa zelenim povrćem. Možete mu dodati kopar, koji također pomaže u smanjenju stvaranja plinova.

// \ t